Сіль пошкоджує судини
Зв'язок між споживанням солі та ризиком високого кров'яного тиску підвищується протягом багатьох років. Нове дослідження, проведене дослідником Бостонської та Гарвардської школи охорони здоров'я доктором Джоном Форманом, поглибило розслідування далі.
Дослідники використали дані відстеження понад 4000 людей у великому дослідженні в Нідерландах. Вони змогли отримати дуже точні дані про споживання натрію (головним чином за рахунок кухонної солі та солі готових продуктів), про екскрецію сечової кислоти з сечею та про екскрецію альбуміну із сечею, два маркери. Здорові судини.
Аналіз даних показує, що чим вище споживання солі, тим вищий ризик гіпертонії разом із підвищеним виведенням сечової кислоти та альбуміну. Але результати йдуть далі, оскільки, як пояснює доктор Форман: "Ті, хто споживав високу кількість солі, мали більший ризик розвитку гіпертонії, якщо рівень сечової кислоти та альбуміну в сечі був високим. Але у людей із низьким вмістом сечі та рівня альбуміну, ризик розвитку гіпертонії не був помітним. Це говорить про те, що лише люди, які пошкодили судини, розвиватимуть гіпертонію через прийом їжі з високим вмістом солі " Потім він продовжує: "Якщо взяти всю цю інформацію, ви можете екстраполювати, що дієта з високим вмістом солі завдає шкоди судинам, що помітно при підвищенні певних маркерів, тоді, якщо велике споживання продовжується, розвивається гіпертонія ".
Дослідник нагадує, що це все ще лише гіпотеза, яку він сподівається продемонструвати в майбутньому. Тим часом він все ще рекомендує вживати менше солі. Більше споживання калію також, здається, додає переваги дієті з низьким вмістом солі.
Довідково: Forman JP, Scheven L, de Jong PE та ін. Зв'язок між споживанням натрію та зміною сечової кислоти, виведенням альбуміну з сечею та ризиком розвитку гіпертонії. Тираж 2012; DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.112.096115