Сільськогосподарська сировина для харчування людей і тварин l; ЄС та Франція INRAE

Капелюх

Як внесок у дискусії щодо "білкової проблеми" та конкуренції людини/тварини, ця стаття 1 містить певну кількість цифр (які, однак, залишаються оціночними) щодо виробництва, імпорту та використання рослинних білків у ЄС та в Франція. Запропоновано дезагрегацію використання кормів для тварин між споживаннями комбікормів та безпосереднім використанням, а також між основними видами тварин.

сільськогосподарська

Вступ

Європейський Союз (ЄС) є основним виробником продуктів тваринного по всьому світу, особливо для моногастриків (свиней та птиці) та молока. Ця діяльність значно зросла за останні тридцять років у зв'язку із значним внутрішнім попитом на тваринні білки. Це пов’язано з дієтичними звичками, високим рівнем життя в порівнянні із середнім світовим показником та зростаючим попитом на «простежені» продукти з країн ЄС. Незважаючи на дуже сильні відмінності між європейськими країнами, протягом останніх десяти років чи близько того, спостерігаються певні зміни в поведінці як серед споживачів, так і серед заводчиків.

У більшості країн "старої Європи" з медичних, філософських чи культурних причин, навіть бюджетних причин з економічною кризою та переваги, наданої іншим формам непродовольчого споживання (житло, телефонія, відпочинок тощо), споживання білків тваринного походження на душу населення має тенденцію до зменшення. Він продовжує зростати в нових державах-членах, які, як визнано, розпочалися з набагато нижчого рівня. Дійсно, сільське господарство цих країн зазнало серйозних зривів на час розпаду колишнього СРСР та вступу до ЄС. Ця стаття розглядає ЄС для 28 країн-членів за весь період аналізу; історичні дані зібрані такими великими міжнародними статистичними органами, як ФАО (FAO, 2016a; FAO, 2016b; FAO, 2016c), Міністерством сільського господарства США (USDA) та, певною мірою, EUROSTAT (EUROSTAT, 2016).

Щоб годувати тварин та уникати надмірної залежності від масового ввезення тваринного білка (хоча це все частіше стосується птиці), ЄС потрібні великі кормові площі для жуйних тварин та велика кількість концентрованої сировини, зокрема для моногастричних, але також для молочних корів з високим виробничим потенціалом. Для задоволення цих потреб ЄС має обмежену сільськогосподарську площу, зокрема для вирощування сільськогосподарських культур. Він повинен задовольняти як попит тварин, так і пріоритетний внутрішній попит людини та дедалі більший непродовольчий попит (енергія та інші види використання біорозкладаних інгредієнтів), а також експорт до третіх країн. Зі зростанням екологічних проблем, особливо сильних в ЄС, європейське сільське господарство, яке продовжує отримувати значну державну допомогу, повинно дотримуватися багатьох обмежень.

Що стосується розподілу орних культур, сільське господарство країн-засновників ЄС зазнало сильного впливу Спільної сільськогосподарської політики (ССП), створеної в середині 1960-х рр. ССП, спочатку, в основному сприяла виробництву зернових із механізмами цінової підтримки та контроль доступу на внутрішній ринок. Але після ембарго Сполучених Штатів на експорт сої в 1973 р. Європейська Комісія запровадила загальні заходи, спрямовані на сприяння вирощуванню "білкових культур", таких як олійні (соя, ріпак та соняшник), враховані в Спільній організації ринку. (CMO) "олійні культури" та білкові культури (горох, польова квасоля та люпин) у "білковій" CMO. Незважаючи на заходи на користь олійних культур під час послідовних реформ САР, ЄС однозначно залишається експортером зернових культур, але дефіцит рослин з високим вмістом білка та похідних продуктів (зокрема макухи, але також рослинних олій). В усьому світі ЄС "імпортує" зі світового ринку саме сільськогосподарські землі, недоступні в межах ЄС, зокрема у вигляді сої.

"Білкова залежність" - це дискусія, яка триває більше сорока років у ЗМІ, політиках та громадській думці, часто з плутаниною (навіть об'єднанням) різних питань. Вони можуть бути геополітичними (ризик залежності ЄС від політичних рішень з боку країн-експортерів або посилення конкуренції за цей ресурс внаслідок захоплення продукції новими країнами, такими як Китай), культурними (прийняття більш-менш менш сильних генетично модифікованих організмів (ГМО) )), екологічний (вирубка лісів у Бразилії), етичний та соціальний (умови праці та майно бідних фермерів у Південній Америці). Але можливе відвоювання цієї автономії, природно, також має економічний вимір, зокрема бюджетний для державних органів та конкурентоспроможність для суб'єктів тваринницького сектору. З огляду на важливість цієї дискусії, у цій статті привілейовано "білковий" аспект.

В межах ЄС, залежно від країни, спостерігаються значні розбіжності у рослинництві та тваринництві щодо доступних площ та способу їх розподілу. Компроміси здійснюються, зокрема, між кормом та «польовими культурами», з приводу природи культурних рослин, а також щодо систем годівлі тварин, особливо для травоїдних. Ці відмінності у структурах землекористування та розподілі продукції тваринництва спричиняють значні відмінності у білковому балансі різних країн. Франція має багато специфік і дуже сильну різницю залежно від розглянутих адміністративних регіонів. Він має найбільші сільськогосподарські площі та є найбільшим виробником тваринного білка в ЄС. З цих причин воно заслуговує на конкретний аналіз.

У першій частині ми розглянемо ситуацію в ЄС в цілому, а в другій, зокрема, у випадку Франції. Для кожної зони ми спочатку вивчимо поточну ситуацію: виробництво рослинних білків, кормів та інших сільськогосподарських культур, внутрішня доступність необроблених продуктів та продуктів та супутніх продуктів сільськогосподарської та харчової промисловості (ІАА). Потім будуть зазначені різні форми використання, особливо в їжі для людей та тварин.

1. Європа

1.1. Сучасна ситуація з продуктами харчування та кормами в ЄС

в. Європейське виробництво білка

За даними ФАО (FAO, 2016a), із 186 млн. Га (млн. Га) УАА, доступних ЄС, 108 відповідає ріллі, 66 - постійним лукам і пасовищам, а 12 - постійним урожаям.

Виходячи з даних ЄВРОСТАТУ, загальне європейське виробництво кормових білків можна оцінити приблизно в 39,2 млн. Тонн (т) (табл. 1). Луки та постійні пасовища трохи більше 58 мга забезпечили близько 238 млн т DM (з них 191 млн т лише для луків), що містять 19,1 млн т білка (з припущенням про середній вміст 8%). Рослини, зібрані в зелені, які займають 24,0 млн га (включаючи 5,9 лише для фуражної кукурудзи), забезпечували 195 млн тонн DM (у тому числі 77 для кукурудзи) або 20,1 млн тонн білка (5,4 для кукурудзи).

Загалом, з точки зору білків, можна підрахувати, що постійні луки та пасовища, з одного боку, і всі рослини, зібрані зеленим, з іншого боку, забезпечують приблизно половину споживання білка кормом (відповідна кормова кукурудза близько 14% від загальної кількості). Слід пам’ятати, що всі ці цифри базуються на багатьох припущеннях, а тому є лише оцінками. Крім того, врожайність сильно варіюється від року до року, а ситуація (розмір площ та розподіл, рівень врожайності тощо) значно відрізняється залежно від країн ЄС.

За даними ФАО, протягом 2011 року, останнього року, за яким детальні баланси різних продуктів були доступні в базі даних FAOSTAT ("Товарний баланс, первинний еквівалент рослинництва") на момент, коли ці розрахунки проводились 2, було вироблено 108 млн. га ріллі, доступних для ЄС: 327 млн. т зернових, олійних та білкових культур (КС), у тому числі 293 лише для зернових, 30 для олійних культур 3 та близько 4 для білкових культур. Загалом ці продукти СОР представляють внесок у 34,7 млн. Т білка (включаючи 28,2 лише для зернових та 5,7 для олійних культур). Інші овочеві виробництва, зокрема фрукти та овочі, коріння та бульби та цукрові заводи, забезпечували загалом 4,2 млн. Т білка (в тому числі 1,8 млн. Т. Для цукрових заводів). Окрім 39,2 млн. Т білка з корму, інші рослинні продукти забезпечували загалом 38,9 млн. Т білка, тобто тоннаж, майже еквівалентний корму (табл. 1).

Таблиця 1. Розподіл виробництва рослинних білків в ЄС у 2011 році на мільйони тонн сирого білка. (Джерело: Оцінка на основі даних ФАО, ЄВРОСТАТ, FEDIOL та нафтового світу).