Сир або йогурт Ось все, що потрібно знати про Skyr
Фото Розплескати
Супер харчова тенденція ні в якому разі не закінчилася, ісландський йогурт skyr, який насправді є знежиреним, ферментованим сиром з коров’ячого молока, що має багато властивостей, підтверджує це.
З давньою традицією в Ісландії, Skyr прибув у наші супермаркети не так давно. Зовнішній вигляд дуже схожий на звичайний йогурт, але харчові цінності навіть перевищують показники грецького йогурту. Це свіжий і легкий сир, який можна збагатити сухофруктами, мюслі, олійними насінням, і який, чому б ні, також може стати вінегретом для салатів, страв з лосося та багато іншого.
Ісландський йогурт: властивості та калорії skyr
Також відомий як ісландський йогурт, Skyr має багато властивостей, крім того, що він справді смачний. У порівнянні зі звичайним йогуртом та грецьким йогуртом, skyr містить дуже високий відсоток білка, приблизно 11 г на 100 (у звичайному йогурті не більше 4 г на 100 порцій). Тому це друг кісток і м’язів, ідеально підходить, якщо ви атлетичні, але не тільки.
Що стосується сиру skyr, не можна ігнорувати всі його вітаміни. Від великого споживання вітаміну D, який сприяє засвоєнню кальцію, до всіх вітамінів групи В, включаючи знаменитий В12. Skyr також містить багато мінеральних солей, таких як кальцій і калій.
Завдяки низькому вмісту цукру йогурт Skyr дуже легкий і легкозасвоюваний. Крім того, завдяки високому відсотку білка, сир skyr має сильну ситну силу. Тому слід сказати, що Скайр є прекрасним союзником роду.
Йогурт Skyr та грецький йогурт: відмінності
З органолептичної точки зору, між скайром та грецьким йогуртом, вам буде важко знайти різницю. Однакова консистенція, однаковий легкий смак і однакова харчова цінність, на відміну від того, що, як уже зазначалося, skyr містить набагато більше білка, а тому рекомендується також тим, хто дотримується вегетаріанської дієти. Ще однією відмінністю між ними є відсоток жиру: йогурт skyr містить лише 0,2 г на 100.
Сир Скайр: коли і як його їсти
Завжди вибирайте білий йогурт Skyr, і завдяки його нейтральному смаку та універсальності ви зробите його солодким та пікантним, додавши різні інгредієнти. Якщо ви любите солодкі смаки, ви можете збагатити його медом або кленовим сиропом і надати приємну хрустку нотку насінням і сухофруктами. Також чудово підходить до свіжих сезонних фруктів на сніданок або як закуску.
Якщо ви віддаєте перевагу солоні смаки, приправте її дрібкою солі, оборотом перцевої млини і обробіть її кількома краплями соку лайма та його натертою цедрою: ви отримаєте чудовий соус для заправки м’яса, риби та овочів.