Сира дієта, метод швидкого схуднення або ризик для здоров’я
Сирі веганські рецепти починають дедалі більше популяризуватися серед людей, які хочуть змінити свій спосіб життя або вибрати швидке і природне схуднення, але мало хто знає, що насправді означає цей «сирий» вибір. ". Багато плутають це з вегетаріанством. Насправді ті, хто обирає сиру дієту - це ті, хто обирає зміну дієти, засновану на багатьох сирих продуктах, необроблених при температурі вище 40 градусів Цельсія, не виключаючи повністю зі списку приготовлену їжу.
Правда полягає в тому, що сира їжа - це не дієта. Або, принаймні, це не його мета. Сира їжа передбачає вживання багатьох зелених овочів, багатих на хлорофіл і, очевидно, на кисень - ракові або аномальні клітини не можуть рости в здоровому, кисневому середовищі. Принцип, яким керується ця альтернатива традиційній їжі, полягає у дотриманні здорового способу життя, чистого, природного, що складається в середньому на 75% з фруктів та овочів, рослин - водоростей, водоростей, паростків та пророщених насіння, пророщених, капуста, цільні зерна, квасоля, сухофрукти, стиглі, горіхи тощо. Більшість людей, які обирають цей стиль, відмовляються від алкоголю, цукру, кави, а також від продуктів тваринного походження або їдять сирі яйця або сири, виготовлені з сирого, необробленого молока.
Сира проти приготованої їжі
Багато прихильників цієї сировинної течії проводять свій час на кухні: ріжуть, чистять, змішують, передають, зневоднюють фрукти та овочі, тому що вони не можуть їх приготувати інакше. Але це в значній мірі того варте, оскільки дієти, засновані на сирій їжі та детоксикантах, мають усі переваги. Однак аргументи проти сирої дієти існують.
Дослідники, які вивчали вплив на здоров'я, показали низький рівень холестерину та тригліцеридів у учасників, які дотримувались цієї дієти, але дефіцит В12 виявився, оскільки фолієва кислота в природі міститься лише у продуктах тваринного походження і життєво необхідна для розвитку. клітини мозку та крові. Недоліки можуть призвести до анемії та пошкодження нервів.
Німецькі дослідження тих, хто вибирає сировину, показали високі та здорові рівні вітаміну А та каротиноїдів у овочах та фруктах, захищаючи від хронічних захворювань, але рівень лікопіну був знижений, частково тому, що він міститься у помідорах та стиглих помідорах. вони мають в 3-4 рази більше лікопіну, ніж сирі.
Приготування їжі може зменшити харчові переваги - як у випадку з брокколі або продуктами, багатими фолієвою кислотою та вітаміном С. Втрата кісткової маси, знову ж таки, є ризиком, якому піддаються сироїді. Це пов’язано з тим, що швидка втрата ваги, яка відбувається при сирій дієті, може одночасно призвести до зменшення кісткової маси.
Чому вибирають сире?
Коротше кажучи, тому що у нас дієта з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру та цукру. Основним ризиком є поява дефіциту: дефіцит фолієвої кислоти - вітаміну В12 -, кальцію, заліза, омега-3 жирних кислот, які містяться в багатьох тваринних джерелах. Як рекомендації з цього приводу фахівці стверджують, що ми повинні їсти вдвічі більше відвареного, ніж ті, хто має нормальну дієту. Хорошими джерелами заліза є тофу, овочі, мигдаль. Крім того, щонайменше 8 невеликих порцій продуктів, багатих кальцієм: бок-чой, капуста, соя, інжир, а також збагачені злаки та соєве молоко з добавками В12 або фолієвою кислотою. Насіння льону та горіхів, конопляна олія та соєва олія - це джерела жирних кислот Омега-3, споживайте їх із впевненістю або використовуйте добавки Омега-3.
У разі споживання білка ризиків немає, рослини та овочі пропонують однакові пропорції. Однак рекомендуються соєві та бобові продукти, оскільки рослинні білки важче засвоюються. Серед найбільш рекомендованих сирих продуктів є: морські водорості - спіруліна, хлорела, пшеничний сік, овочеві та паросткові соки, шпинат, селера, листя з усіх видів рослин і салатів (щавель, малина, полуниця, петрушка, капуста та ін.). )
Медичні переваги, вказані тими, хто обирає дієту з сирої їжі, та деякими дієтологами:
Багато хто говорить, що сира дієта показана у випадках раку, лейкемії, пухлин та кіст, а також при таких проблемах, як гайморит, пневмонія, депресія, подагра, діабет, ожиріння, анорексія, булімія, безсоння, запори, інфекції сечовивідних шляхів, брак енергії. Дослідження показали зниження рівня холестерину, включаючи швидке зниження ваги, але також високий рівень вітаміну А та каротиноїдів.
Вагомою причиною для вибору такого способу життя є той факт, що ви здоровий дорослий, який любить готувати і у якого немає проблем з відмовою від м’яса та молочних продуктів. Крім того, деякі продукти можна готувати обробкою, щоб збільшити споживання поживних речовин, як у випадку з помідорами та яйцями. Сира їжа не рекомендується дітям або тим, хто має дефіцит, згаданий вище.