Сира їжа 5 правил, щоб знати, щоб дотримуватися цієї дієти
Дієта з сирої їжі, яку ще називають «живою їжею», набирає популярності. Цей спосіб життя, який полягає у вживанні 70% сирої їжі на 30% м’яко приготовленої їжі, має певні переваги для здоров’я, оскільки зберігає поживні речовини, антиоксиданти та корисні бактерії в їжі. Однак деякі запобіжні заходи необхідні, коли хочеться застосувати цей новий спосіб годування. Ось 5 правил, які потрібно знати, перш ніж піддаватися тенденції сирої їжі.
1- не їжте сире, якщо ви вагітні
В якості запобіжного принципу вагітні жінки не повинні їсти сире, особливо якщо вони не були імунізовані проти токсоплазмозу: це захворювання несе ризик викидня та вад розвитку плода.
Тому, вагітність несумісна з дієтою на сирому харчуванні.
У цей період ви повинні заборонити сирі або мариновані продукти, будь то м’ясо, риба або молюски.
Навіть сирі овочі можуть становити ризик, якщо їх неправильно мити (що може бути, наприклад, із салатом, замовленим у ресторані).
2- Виберіть продукти найвищої якості
Для кожного, щоб їсти в сирому вигляді, потрібно купувати надзвичайно свіжа та якісна продукція.
Тоді важливо поставити їх у холодильник і споживати протягом дня.
Потрібно прийняти дієту з сирої їжі, не відмовляючись від риби чи м’яса спеціальні запобіжні заходи при придбанні та зберіганні продукції.
Для всіх препаратів на основі сирої риби (карпаччо, тартари, суші або севіче) нехай риба випотрошується вашим продавцем риби, оскільки бактерії найчастіше концентруються в нутрощах.
Потім помістіть рибу в морозильну камеру (при -20 ° C) на добу, щоб знищити будь-яких паразитів, відповідальних за анісакідоз або алергічні реакції.
Щоб запобігти ризику появи стрічкового черв'яка (або солітера) у сирій свинині чи яловичині, їх потрібно заморожувати при -10 ° C протягом 10 днів.
3- Майте бездоганну гігієну
Ви зрозумієте, сира їжа нав'язує різка гігієна на кухні, в тому числі для фруктів та овочів !
Дійсно, навіть ці рослини могли бути заражені бактеріями, такими як кишкова паличка або лістерія або сальмонела (переважно через екскременти тварин).
Щоб цього не сталося, рекомендується мити фрукти та овочі, раз у чистій воді, потім у оцтовій воді та закінчити промиванням чистою водою.
Крім того, незалежно від природи продукту, свіжі та крихкі продукти завжди повинні перевозитися. в ізольованому мішку і зберігайте їх у найхолоднішій частині холодильника (це, як правило, верхня полиця).
Нарешті, готуючи страви, треба подумати скрупульозно почистіть свою стільницю а також весь посуд, яким ми користуємось.
4- не будьте занадто радикальними
Однією з найбільших небезпек дієти з сирими продуктами було б практикувати її радикальним способом, повністю виганяючи приготовані та/або продукти тваринного походження.
Однак якщо ви споживаєте лише рослинні продукти, ви ризикуєте дефіцит вітаміну В12 синонім анемії та м’язової слабкості та недостатнє споживання цинку що послабить ваш імунітет і зробить шкіру сухою і грубою.
Потрібно також усвідомлювати, що "сире" не позбавлене недоліків:
=> сирі волокна можуть бути подразнює товсту кишку у чутливих людей
=> деякі сирі продукти, такі як білок яєчного білка, можуть спричинити алергічні або шкірні реакції (риніт, астма, екзема або кропив'янка) або проблеми з травленням (діарея).
Нарешті, деякі продукти, такі як картопля або солодкий картопля, а також бобові та зернові, просто не можна їсти сирими. !
Ще один виняток: томат краще їсти вареним, оскільки його антиоксидантна дія збільшується в десятки разів завдяки приготуванню: тому не виганяйте томатний соус і софріто занадто швидко. !
5- Встановіть свою мету - 30% сировини
На думку дієтологів, ми всі повинні намагатися досягти 30% сирої їжі.
Перш ніж слідкувати за тенденцією сирої їжі, спробуйте спочатку досягти цієї пропорції.
А якщо у вас чутливий кишечник, споживайте сирі фрукти та овочі у вигляді свіжого соку: таким чином ви уникнете здуття живота, болю та інших розладів травлення.