Протвережуюче мета-дослідження щодо органічної їжі Той, хто виграє від органічної їжі - FOCUS
Помітив помилку?
Багато людей вважають, що органічна їжа є більш здоровою. Зараз велике дослідження привело до витверезних результатів: органічні фрукти не набагато кращі для організму, ніж продукти звичайного сільського господарства. Все-таки органічне допомагає: підлоги.
Органічна їжа лише трохи корисніша за звичайну їжу. Американські дослідники не виявили чітких доказів того, що органічна їжа є більш поживною або становить менший ризик для здоров'я. Це результат обширного метааналізу Стенфордського університету, який був опублікований у журналі "Annals of Internal Medicine". Однак, на думку американських дослідників, органічна їжа знижує ризик поглинання пестицидів. Сільськогосподарські дослідники та органічні асоціації наголошують на перевагах органічного сільського господарства для водойм, ґрунту, клімату та біорізноманіття.
Для дослідження в Стенфорді вчені, що працюють з Деною М. Бравата, пробрали тисячі досліджень і відібрали 223 з них, які порівнювали або вміст поживних речовин, або вплив бактерій, грибків або пестицидів. Сімнадцять досліджень, включаючи шість рандомізованих клінічних випробувань, також розглядали групи, які харчувались органічними або звичайними дієтами. Довготривале дослідження, яке вивчало вплив дієти на здоров'я, серед них не було. Періоди розслідування становили від двох днів до двох років.
Результати не показали чіткої користі для здоров’я для органічної їжі: на думку дослідників, вміст вітамінів майже не відрізнявся, а жири та білки розподілялись однаково. Збудники хвороби не були більш поширеними в жодній групі. Вчені також не змогли визначити особливо здорові органічні фрукти чи органічні овочі. "Ми були здивовані тим, що не змогли нічого знайти", - заявила співавторка Крістал Сміт-Спанглер, згідно із заявою Стенфордського університету.
Менше залишків пестицидів
Однак органічні продукти харчування були рідше заражені пестицидами - навіть якщо вони не були на 100 відсотків вільними від них. Два дослідження, наприклад, виявили зниження рівня залишків пестицидів у сечі дітей, які їли органічну їжу. Також виявляється, що у органічних курей та свиней менше стійких до антибіотиків бактерій, але клінічне значення цих висновків неясне, за словами дослідників.
Організація з охорони навколишнього середовища Greenpeace досягла подібних результатів. "Звичайні фрукти не менш здорові для людського організму, ніж органічні фрукти та овочі", - сказала Крістіан Хаксдорф, відповідальна за стале землеробство в Грінпіс. «Ми ніколи не говоримо, що органічні продукти здоровіші». Однак вона підкреслила, що пестициди не використовуються в органічному вирощуванні. Це може мати позитивний вплив на людей та навколишнє середовище. "В органічній їжі зазвичай немає залишків пестицидів, але іноді виявляються сліди".