Сире харчове харчування
Сира їжа вважається оригінальною їжею людей, але тим часом вони в основному харчуються промислово виробленою підігрітою їжею. Переробка та додаткове забруднення та хімічне забруднення надзвичайно зменшують цінність їжі. Зокрема, протягом останніх 100 років харчові звички людини швидко змінювались - дуже короткий проміжок часу порівняно з усією історією людського розвитку. Порівняльні дослідження показують, наприклад, що приблизно в 1900 р. Щодня споживалося близько 100 г харчових волокон, сьогодні ця величина становить лише 10-15 г на добу.
Загалом, будь-яка термічна обробка - включаючи відварювання, запікання, запікання або смаження у фритюрі - знижує фізіологічну цінність їжі. Важливі ферменти, що стимулюють метаболізм, руйнуються при температурі вище 42 ° С. Якщо їжа нагрівається, поки вона не закипить, понад 85% харчових цінностей руйнується і до 80% харчових волокон втрачає свою дію.
Що саме таке сира їжа?
Сирою їжею є все, що можна їсти сирим. Для сирого харчування їжа ніколи не повинна нагріватися вище 40-42 ° C.
Той, хто хоче їсти сире, повинен бути особливо пильним під час покупок, оскільки багато продуктів, які на перший погляд здаються «сирими», навіть не відповідають сирої їжі. Комерційно доступні горіхи, сухофрукти, кава та консервовані інгредієнти, такі як Б. кокосове молоко, часто піддаються термічній обробці, щоб вони не так швидко псувалися. Тому, дотримуючись суворої дієти з сирою їжею, слід подбати про те, щоб продукти пропонувались із сирою їжею, в органічних магазинах чи магазинах здорового харчування ви часто знаходите те, що шукаєте.
Чи є сироїдіння дієтою?
Ні. Сира їжа іноді використовується для детоксикаційних програм, але дієта на сирому харчуванні - це більше спосіб життя чи стиль харчування. Замість короткострокових обмежень на перший план виходять довгострокові зміни та нове ставлення до життя. Тим не менше, можна природним чином схуднути за допомогою сирих овочів: порожніх калорій, таких як білий цукор або борошно, які не забезпечують людину іншими поживними речовинами, в основному уникають. Натомість перевага віддається їжі, яка має високий вміст води та багата клітковиною та мікроелементами. Потім тіло отримує саме те, що йому потрібно, і своєчасно сигналізує, коли воно переповнене.
Сира їжа: повернення до природи
Є багато аспектів, які говорять на користь споживання сирих овочів. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти свіжі фрукти та овочі п’ять разів на день. Однак значна частина населення значно нижча за цю вимогу за споживанням. Рекомендується більше сирої їжі, оскільки не можна заперечувати сприятливий вплив на організм і розум. У своєму основному стані, зокрема, фрукти та овочі містять дуже високу частку вітамінів, вторинних рослинних речовин та інших важливих інгредієнтів, які можуть бути втрачені під час варіння. На відміну від високооброблених харчових продуктів з низькою харчовою фізіологічною цінністю, природні продукти, багаті клітковиною і підтримують кишкову флору здоровою, слід вживати частіше.