Сирі овочі для; аперитив - Карін Басті

Для аперитива згадайте сирі овочі, що супроводжуються домашнім соусом або домашнім гуакамоле. Ви можете використовувати моркву, нарізану дрібними паличками, помідори черрі, сиру цвітну капусту, гриби, огірки, редис, селера тощо ...

Подумайте також про цуцикі сирих овочів, які можна намазати на скибочку цільнозернового хліба.

Сирий соус № 1

З’єднайте в мисці йогурт, пресований зубчик часнику, п’ять подрібнених листя базиліка, щіпку солі, сік половини лимона і чайну ложку оливкової олії.

Сирий соус № 2

З’єднайте йогурт, чайну ложку куркуми, чайну ложку меленого імбиру, подрібнювач перцю, щіпку солі та чайну ложку оливкової олії.

Сирий соус № 3

Змішайте йогурт, чайну ложку спецій Ras el hanout (спеції кус-кус), щіпку солі, невеликий пучок подрібненої свіжої петрушки.

Гуакамоле

З’єднайте два дуже стиглих авокадо, розтертих виделкою, помідор, нарізаний невеликими кубиками, кілька подрібнених свіжих гілок коріандру, половину дрібно нарізаної цибулі, щіпку кмину, сік половини лимона і краплю табаско.

Цацики з сирих овочів

Змішайте два йогурти, а наступні овочі наріжте дуже маленькими кубиками: половину моркви, восьму частину огірка, половину помідора, шість рожевих редисок. Додайте пресований зубчик часнику, п’ять дрібно нарізаних листя м’яти, дві подрібнені гілки кропу, 2 столові ложки оливкової олії, щіпку солі, оборот перцевої мельниці та сік половини лимона. Перед подачею поставте в холодильник. Цацикі можна їсти у веррінах або намазувати на скибочку цільнозернового заквасного хліба або на лист ендівії.

Цей аперитив набагато корисніший за класичні чіпси та арахіс, такий же приємний та оригінальний.

---