Сири ROCCA TOSCANA - Degusteria Francesca

Сім'я Канті протягом десятиліть виробляє сири за власними рецептами. Вони зробили крок вперед із Рокка Тоскана Формаджі, виробляючи нові сорти та вдосконалюючи існуючі рецепти.

Рокка Тоскана Формаджі має кілька заводів:

• виробничий завод у самому центрі Маремми, Тоскана

• штаб-квартира в Ареццо, де знаходиться транспортний склад

• склад у Casole D’Elsa, поблизу Сієни, де витримуються та дозрівають різні види сиру

• склад у Валентано, Вітербо, який знаходиться всередині туфової печери і використовується для дозрівання відомого виду сиру Гротта, все згідно з традиціями Маремми Лаціале

Метою є поєднання якості кустарного виробництва з інструментами, перспективами та методами промислового управління.

З особливою турботою про використовувану сировину, технології виробництва та процес дозрівання, Rocca Toscana прагне запропонувати широкий та різноманітний асортимент продуктів: від свіжих до визрілих сирів, від сирів з корінням у давніх традиціях, таких як Пекорино Витриманий в ГРОТА або Pecorino Toscano PDO, до інноваційних та ексклюзивних сирів, рецепти яких випливають із власних досліджень та наступних патентів (овечий сир, витриманий DOCG Кьянті, овечий сир, дозрілий з граппою), до простого, але дуже смачний коров'ячий та овечий сир з різними смаками, такими як груші, яблука тощо.

В даний час у своєму асортименті Rocca Toscana налічує понад 80 сирів.

Фабрика розташована в районі Консорціуму із захисту ЗНЗ Pecorino Toscano, і щодня переробляється молоко, яке виробляється на фермах, зареєстрованих для виробництва PDOR Pecorino Toscano. Цей сир також може вироблятися у варіанті ГМО (Pecorino Toscano PDO Biologico), і, таким чином, гарантований Консорціумом захисту PDO Pecorino Toscano та органом ICEA (Інститут етики та сертифікації навколишнього середовища).

• Органічний овечий сир, свіжий або визрілий

• Органічний овечий сир, визрілий у печері

• Pecorino Toscano PDO органічний, свіжий або дозрілий

• Органічний овечий сир з чорними трюфелями

Сертифікація органом ICEA гарантує, що молоко надходить із уповноважених ферм, а продукти перевіряються.

Овечий сир дозрівав у печерах

Rocca Toscana Formaggi пишається фабрикою, де народився оригінальний визрілий овечий сир, що знаходиться в районі PDOR Pecorino Toscano.

Ексклюзивне дозрівання, яке завдяки природному мікроклімату, температурі та вологості надає овечому сиру рідкісне значення за своїми органолептичними, нюховими та смаковими характеристиками. Цей сир виграв золоту медаль на нагородах "Alma Caseus" (Alma Caseus - це нагорода, яка відповідає найкращим та найдавнішим італійським молочним традиціям).

Ароматизований або витриманий овечий сир у стравах

Інноваційні та запатентовані сири - дуже важлива частина. Змішайте в казані інгредієнти: грушевий сир, інжир, мед, вино DOCG К'янті, граппу, чорний перець або ЗНП із фісташкою Верде ді Бронте. Високо цінується "Il Piacere", сир з чорними трюфелями, рецепт якого поєднує ніжний та особливий смак трюфелів зі смаком молока.

Сири також дозрівають з використанням ялівцевих ягід, чорного перцю, листя волоського горіха, листя оливи або сіна.

Поряд із сирами, згаданими вище, Rocca Toscana Formaggi виробляє свіжий сир, а також овечий та коров’ячий сири.

Поділіться цим Поділіться цим вмістом

Вам також може сподобатися

Найбільш натхненні подарунки на Великдень

Вино та сир - 4 правила для створення ідеальної пари

Страви з Емілії-Романьї

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.

Останні повідомлення

  • Корисні посилання

    • Контакт Відкривається в новій вкладці
    • Про нас Відкривається в новій вкладці
    • Відкриває програму магазину в новій вкладці
    • Як команду Відкривається в новій вкладці
    • Умови використання Відкривається в новій вкладці
    • Політика конфіденційності відкривається в новій вкладці

    бюлетень

    Ви також можете знайти нас на:

    Ласкаво просимо!

    Презентація використовуваних файлів cookie

    Цей сайт використовує файли cookie, щоб загалом покращити досвід відвідувачів під час перегляду веб-сайту. З цих файлів cookie файли cookie, які класифікуються як необхідні, зберігаються в браузері відвідувачів, оскільки вони мають важливе значення для належного функціонування сайту. Ми також використовуємо файли cookie продуктивності та аналізу, функціональні файли cookie та сторонні маркетингові файли cookie, які допомагають нам, наприклад, аналізувати та розуміти, як відвідувачі використовують сайт DegusteriaFrancesca.ro, щоб пропонувати їх. персоналізовані пропозиції та представляти їх шляхом просування найбільш актуальних оголошень. Ці типи файлів cookie зберігатимуться у браузері відвідувачів лише за їх явною згодою, маючи можливість відмовитися від цих файлів cookie в будь-який час, оскільки браузер, яким вони користувались, коли вони заходили на сайт, пропонує необхідні варіанти щодо цього.

    Необхідні файли cookie абсолютно необхідні для належної роботи сайту. Ця категорія включає лише файли cookie, які забезпечують основні функціональні можливості та функції безпеки веб-сайту. Ці файли cookie не зберігають жодної особистої інформації. Ці файли cookie також дозволяють нам покращити функціональність нашого веб-сайту.
    Функціональні файли cookie записують інформацію про вибір, який роблять користувачі, а також дозволяють нам налаштувати сайт відповідно до вимог користувача. Вони можуть бути встановлені нами або сторонніми провайдерами, чиї послуги ми додали на наші сторінки (наприклад, спільний доступ до сторінок у соціальних мережах). Якщо ви не дозволяєте ці файли cookie, деякі або всі функції можуть не працювати належним чином.

    Ці файли cookie використовуються для поліпшення роботи та функціональності наших веб-сайтів, але не є важливими для його роботи.
    Інформація, надана аналітичними файлами cookie, допомагає операторам зрозуміти, як відвідувачі використовують сайти, а потім використовувати цю інформацію для покращення способу представлення вмісту, пропонованого користувачам. Однак без цих файлів cookie певні функції можуть стати недоступними.

    Ці файли cookie можуть надавати можливість контролювати діяльність користувачів в Інтернеті та створювати профілі, які потім можна використовувати в маркетингових цілях. Наприклад, на основі файлів cookie можна визначити товари та послуги, узгоджені користувачем, і ця інформація згодом використовується для надсилання відповідних рекламних повідомлень. Вони також мають такі функції, як запобігання безперервному повторенню однієї і тієї ж реклами, гарантуючи, що реклама відображається правильно і що оголошення вибираються на основі інтересів. За відсутності цих файлів cookie ми не зможемо надати вам відповідні оголошення.