Сироп без цукру Як зробити його самостійно
1 вересня 2019 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування
Сироп без цукру містить значно менше калорій, ніж звичайний сироп. За допомогою нашого рецепту ви можете легко зробити здоровіший варіант сиропу самостійно.
Основний принцип дії сиропу дуже просто: ви кип’ятите воду з цукром і заливаєте або відварюєте в цю рідину фрукти, квіти, овочі або зелень. У більшості випадків для виготовлення одного літра сиропу вам знадобиться близько півкілограма цукру.
Якщо ви хочете відмовитись від звичайного цукру, ви можете використовувати сироп без цукру з альтернативами цукру, такими як Еритритол або Ксиліт виробляти. Але навіть сироп без цукру слід пити лише зрідка. Щодня Зволоження Звичайна вода і несолодкий чай - все ще найкращі варіанти.
Сироп без цукру: основний рецепт з еритритом і ксилітом
Еритрит та ксиліт є одними з найпопулярніших замінників цукру, оскільки вони вважаються здоровішими та поводяться так само, як звичайний цукор. З цими двома підсолоджувачами ви також можете робити майже все звичайний цукор діє - навіть сироп без цукру.
Сироп без цукру відрізняється від цукрового сиропу трьома способами:
- послідовність: Якщо ви зробите власний сироп з еритритолом або ксилітом, він не буде таким густим, як Сироп з цукром. Сироп з ксилітом або еритритом майже такий же рідкий, як звичайна вода.
- поведінки: Еритритол і ксиліт дуже добре розчиняються в гарячій воді, але можуть (частково) знову кристалізуватися в холоді. Однак звичайний цукровий сироп залишається однорідним протягом тривалого часу. Ви можете протидіяти цьому, регулярно струшуючи пляшку і, якщо потрібно, підігріваючи сироп перед його використанням.
- довговічність: На відміну від сиропу, що містить цукор, сироп з ксилітом або еритритом не тримається так довго. Готовий сироп найкраще зберігати в холодильнику і вживати протягом тижня.
Еритрит і ксиліт належать до так званих цукрових спиртів. Велика різниця полягає в тому, що еритритол не містить калорій, тоді як ксиліт містить близько 240 кілокалорій на 100 грам (джерело) - приблизно вдвічі менше, ніж звичайного цукру. За даними консультаційного центру споживачів, як ксиліт, так і еритрит підходять для діабетиків. У більших кількостях замінники цукру можуть призвести до метеоризму та діареї, але еритритол зазвичай дещо засвоюється, ніж ксиліт. Ксиліт, навпаки, трохи солодший за еритрит і, як було показано, захищає від карієсу.
Щороку, починаючи з Нового року і до Великодня, можна почути нові та старі підказки, як найкраще робити добрі наміри ...
Рецепт сиропу без цукру - так це працює
На літр сиропу без цукру потрібно наступне інгредієнти:
- 1 л вода з під крану
- 1 кг еритритолу або 800 г ксиліту
підготовка не відрізняється від звичайного сиропу:
- Додайте воду з еритритом або ксилітом у казан.
- Нагрівайте все, помішуючи, поки суміш не закипить.
- Налийте сироп в чисту склянку і закрийте його. Дайте сиропу охолонути, а потім зберігайте його в холодильнику.
Звичайно, ви можете також змішати сироп без цукру з іншими інгредієнтами, щоб зробити смачний сироп зі смаком. Дивіться в наступному розділі зразковий рецепт сиропу з квіток бузини без цукру.
Сироп бузини без цукру
На 1 л сиропу бузини потрібно наступне інгредієнти:
- 1 л сиропу без цукру (як описано вище)
- 25 зонтиків бузини
- 1 органічний лимон
підготовка:
- Акуратно струсіть зонти бузини, щоб не потрапили всі комахи.
- Потім помістіть квіти в стерилізовану баночку-муляра.
- Вимийте лимон і наріжте його цілими або половинками скибочками. Покладіть шматочки лимона також у склянку.
- Приготуйте сироп без цукру, як описано у розділі вище.
- Гарячим сиропом залийте лимон і квітку бузини в баночці.
- Закрийте банку і дайте сиропу просочитися день-два.
- Процідіть через сито сироп у каструлю, ще раз коротко прокип’ятіть, а потім залийте стерилізовані банки або пляшки. Зберігайте сироп бузини в холодильнику без цукру.
Ще рецепти сиропу без цукру
Ви можете використовувати сироп без цукру для реалізації всіх рецептів сиропу, які інакше виготовляються на основі цукру - будь то з ревеню, полуницею, вишнею або імбиром.
Тут ви можете знайти Рецепти сиропу: