Сироватку або казеїн, який вибрати
Сироватка та казеїн - два основні білки, що отримуються з молока. Вони також є одними з найпопулярніших добавок для спортсменів та культуристів. І недарма! Ці два білки є дуже ефективними варіантами для збільшення споживання білка. Сироватка та казеїн також мають (дуже) важливі відмінності. Якщо ви хочете ефективно споживати білкові добавки для збільшення щоденного споживання та покращення результатів, важливо зрозуміти переваги та недоліки кожного виду білка.
Сироватка
Сироватка доступна у 3 різних формах. Сироватковий концентрат - це найменш оброблена, найпопулярніша та найдешевша форма. Він містить від 70 до 80% білка, і оскільки він менш обробляється, він багатіший корисними поживними речовинами, що містяться в сироватці. Другий - це сироватковий ізолят, оброблена форма сироваткового білка, що містить 90% і більше білка і менше лактози та жиру. Це, безумовно, найкраща форма сироватки, якщо ви шукаєте більше білка і менше вуглеводів. Нарешті, третьою формою є гідролізована сироватка, переварена форма, яка засвоюється навіть швидше, але також дорожча, ніж інші дві форми сироватки.
Казеїн
Існують також дві форми казеїну, які добувають з молока різними способами. Казеїнат кальцію утворюється внаслідок різних хімічних реакцій. Цей процес є досить агресивним і завдає шкоди міцелам казеїну. Це найменш засвоювана форма казеїну. Інша форма - міцелярний казеїн, найчистіший казеїн на ринку. Він мікрофільтрується і очищається без використання хімічних речовин.
Сироватка проти казеїну
Переваги сироватки ? Сироватка швидко засвоюється і збільшує синтез білка. Він багатий лейцином, який є найбільш анаболічною амінокислотою. Сироватка також має дуже ситний ефект, який може допомогти зменшити жир і схуднути, змушуючи менше їсти. Сироватковий білок вимагає меншої обробки, ніж білок казеїн, який зазнає багатьох хімічних процесів, що також робить його дорожчим, ніж сироватка. Сироватка вважається білком, який слід приймати відразу після тренування. Швидкість травлення допомагає швидко забезпечити м’язи амінокислотами після прийому.
Переваги казеїну ? Білок казеїну є антикатаболічним, тобто захищає м’язову масу від руйнування м’язів. Він живить ваші м’язи протягом більш тривалого періоду часу, щоб відновити тканини та ефективно відновитись. Однак казеїн має менший вміст лейцину і не максимізує синтез м’язового білка настільки, наскільки сироватка. Казеїн є чудовим доповненням для прийому перед сном, оскільки він допомагає підживлювати м’язи під час сну, допомагаючи відновити та наростити м’язи. Коли ви спите, ви будете вільні від амінокислот протягом декількох годин, саме тут споживання казеїну справді має сенс.
Сироватка або казеїн, вирок
Білок сироватки та казеїн мають сильні сторони та додаткові переваги. Отже, мова йде не про вибір одного білка над іншим, а про те, щоб бути стратегічним і знати, коли слід вживати кожен білок.
Попередження: Пам’ятайте, що для нарощування м’язів важливе значення має ваше загальне добове споживання білка. Тобто, якщо ви не отримуєте достатньо білка у своєму раціоні, добавок сироватки та/або казеїну буде недостатньо. Їжте дієту, багату білком, споживайте казеїн перед сном для запобігання катаболізму м’язів; Сироватка після тренування для максимізації синтезу білка !