R; Макробіотичний R-гейм; встановити l; баланс і л; гармонія в л; організації

Опубліковано 24.09.2012

Макробіотики - це водночас і філософія, і мистецтво життя, і спосіб харчування. У їжі він вводить принцип балансу інь (жінка) та ян (чоловік).

Все у Всесвіті панує за законом інь і ян, які водночас протиставляються і доповнюють один одного: небо і земля, день і ніч, чоловік і жінка ... . Макробіотики запрошують нас поважати баланс інь і ян в нашому організмі, годуючи нас швидше інь або швидше ян відповідно до наших потреб.

Продукти харчування класифікуються на одну або іншу з цих двох категорій. Справа не в тому, щоб з’їсти більше ян, ніж інь або навпаки. Бажано шукати продукти, що мають баланс інь та ян, або відновлювати їх шляхом приготування їжі, що робить їжу з їнь більше ян. Макробіотики вважають рис ідеальною їжею, оскільки інь та ян знаходяться в рівновазі.

Готування у воді або на сильному вогні замінено тривалим тушкуванням або приготуванням на пару. Ви також можете повільно підрум’янити овочі на сковороді, використовуючи олію, багату ненасиченими жирними кислотами (спосіб приготування «нітуке»). Важливо довго пережовувати їжу.

Макробіотики приділяють велику увагу сезонним змінам та їх впливу на наш організм. Ми завжди їмо сезонні овочі та фрукти.

Баланс у макробіотичній дієті

Цілісні зерна від 50 до 60%
Овочі 25%
Бобові, водорості 10%
Риба, фрукти 5%

Особливості: Суп Місо та Тамарі, які займають 5% раціону. Суп Місо - це легкий бульйон, приготований з водоростей (вакаме), соєвої сої (тофу) та ферментованої соєвої пасти (місо). Тамарі - ферментований соєвий соус

Їжа в макробіотичній дієті

баклажани, кабачки, картопля

риба, свинина

овес, пшениця, кукурудза, просо, гречка, рис

коров’яче молоко, йогурт

цитрусові, виноград, полуниця, вишня

часник, пивні дріжджі, цибуля

Крупи: Найкращі продукти - це ті, частка мінеральних речовин яких найближча до тієї, що міститься в організмі людини. У цьому відношенні зернові культури є найбільш збалансованими. Цілісні зерна (пшениця, ячмінь, овес, рис, гречка, пшоно, кукурудза), переважно їжа ян, таким чином, є основними продуктами харчування макробіотичної дієти.

Варені овочі: Вони є балансом зернових культур і знаходяться в хорошому положенні в макробіотичній дієті

Бобові культури: Бобові (нут, сочевиця, соя, квасоля) ідеально підходять для злаків під час їжі. Бобові культури багаті мінеральними солями (залізом, міддю, фосфором, кальцієм), а магнію в п'ять разів більше, ніж у м'ясі

М'ясо: Рекомендованою їжею є риба, баранина, птиця, іноді яйце

Фрукти: З іншого боку, фрукти слід вживати з контролем, оскільки вони дуже помітні в інь, а частка калію є переважною.

Сирі овочі: Сирі овочі дозволяються лише в невеликих кількостях, щоб запобігти перенапруженню організму через виведення надлишку целюлози.

Молочні продукти: Скоріше слід уникати побічних продуктів тваринного походження, оскільки вони занадто позначені інь

Морські водорості та харчові продукти, що зброджують лакто (тамарі, місо): Водорості та лакто-ферментована їжа є частиною макробіотичної їжі та забезпечують додаткові вітаміни, ферменти та мікроелементи.

Зразок зимово-весняного меню

Сніданок: Вершки з рису, вівса або гречки (попередньо зварене борошно змішати з водою до отримання каш швидкого приготування)
Обід: редька, коричневий рис, пасерована морква
Вечеря: Гарбузово-хлібний суп

Межі

Найпоширеніший ризик для велосипедистів - надлишок зерна. Це спричиняє перевантаження крохмалю, що вимагає додаткових зусиль з боку печінки та може спричинити появу газів (незручно для бігуна). Велике споживання приготовленої їжі також забезпечує організм велосипедиста дуже малою життєво важливою речовиною (вітамінами, ферментами, мікроелементами), які або руйнуються, або змінюються під час приготування.