Системи регулювання цукру в крові
а) Відмежований скандинавський режим
Скандинавська дисоційована дієта пропонується для спортсменів, які практикують стійку дисципліну, таку як марафон чи триатлон. Він був створений у 1960-х та 1970-х роках скандинавськими дослідниками для лижних лиж.
Це відбувається за тиждень до перегонів, мета полягає в тому, щоб отримати оптимальний рівень цукру в крові в день події, це називається "надмірна глікогенна компенсація".
Підводячи підсумок, він полягає у значному зменшенні вуглеводів (від D-6 до D-4), збільшуючи споживання білка, а потім роблячи зворотний шлях до D-3 напередодні гонки.
Ця дієта ефективна, але може спричинити небажані наслідки для спортсмена: зниження ваги, розлади травлення, підвищена стомлюваність, діарея, зниження рівня цукру в крові, розлади настрою.
Однак альтернатива цій дієті існує: Модифікована дисоційована дієта. У цій дієті дієта від D-6 до D-4 є нормоглюцидною (нормальне споживання від 40 до 50% від загального споживання енергії), а дієта D-3 у день D є гіперглюцидною (дуже високе споживання, 70% від Загальний внесок енергії). Ця дієта набагато краще переноситься організмом, а тому містить менше ризиків.
Цукор у крові - це наявність глюкози в крові. Вимірюється в мілімолях глюкози на літр крові, в міліграмах глюкози на децилітр крові або в грамах глюкози на літр крові.
Контроль рівня цукру в крові забезпечується регуляторною системою, що реалізує гормони, а також різні органи (підшлункова залоза, печінка, нирки).
Цукор у крові змінюється протягом доби і коливається в межах від 0,8 до 1,2 г/л -1 у крові.
Після їжі рівень цукру в крові підвищується, а потім трохи падає між прийомами їжі.
Гіпоглікемія - це коли рівень цукру в крові нижче норми.
В нашому організмі робиться все, щоб запобігти гіпоглікемії, яка може завдати незворотної шкоди мозку.
Брак глюкози в нервових клітинах, що перевищує 0,6 г/л -1 у крові, призводить до таких порушень, як тремор, пітливість.
Нижче 0,5 г/л -1 у крові, нестача глюкози може призвести до судом, коми, пошкодження мозку та смерті, в деяких випадках.
Гіперглікемія - це коли рівень цукру в крові перевищує норму.
Гіперглікемія потенційно дуже небезпечна: вона може спричинити проблеми з судинами, нирками, очима ... характерні для діабету.
Тому підтримка рівня цукру в крові від 0,8 до 1,2 г.L -1 в крові є життєво необхідною для організму.
д) Саморегульована система
Сенсори виявляють підвищення рівня цукру в крові (гіперглікемія) і викликають секрецію інсуліну. Інсулін подорожує по крові і діє на органи, збільшуючи накопичення глюкози.
Коли рівень цукру в крові падає, датчики підшлункової залози виявляють гіпоглікемію і викликають секрецію глюкагону (гормону, що спричинює збільшення кількості глюкози в крові). Цей гормон переноситься в крові і діє на органи, щоб збільшити виділення глюкози.
f) Приклад дієти для спортивних зусиль
Дієтологи вчать спортсменів ніколи не вживати цукристу їжу за 60 хвилин до занять спортом. Дійсно, надходження цукру може створити гіперглікемію, що спричиняє секрецію інсуліну, що спричинить реактивну гіпоглікемію через кілька хвилин, а отже, під час спортивних зусиль. І навпаки, регулярний прийом вуглеводів, пов’язаний з хорошою гідратацією під час розминки та спортивних зусиль, буде корисним, а тому рекомендується.