Скайр; YPSI - Wolfgog Unsoeld

З блогу

Завжди на північ, а потім ліворуч - майже до Полярного кола. Є Ісландія ....

скайр

Острів велетнів - Ісландія має найвищу концентрацію успішних спортсменів для сильних та кросфітів у світі.

Однією з традиційних страв Ісландії є skyr - ісландська вимова [ˈscɪːr̥]

Що таке skyr Звідки він? Що його робить?

1. Skyr - це ісландський йогурт з високим вмістом білка - 11,8г на 100г

2. Хоча і називають йогуртом він більше схожий на кварк у своєму виробництві.

3. Легенда свідчить, що вікінги ввели Скайра в Ісландію, коли вони оселилися там більше тисячі років тому.

4. Традиційний процес виготовлення не тільки забезпечує високий вміст білка в 11,8 відсотка, але і хорошу вершковість.

5. За межами Ісландії Скайр стає все більш популярним. Skyr також доступний у Німеччині вже рік.

6. Skyr завдяки високому вмісту білка та високому індексу інсуліну високий анаболічний ефект (анаболічний = нарощування)

Низький вміст жиру, який становить менше 1 г на 100 г, можна ігнорувати за допомогою Skyr. Вміст вуглеводів 4 г на 100 г також знаходиться в діапазоні, який не має помітного ефекту навіть, наприклад, при більшій порції 250 г. Це означає, що на цукор крові особливо не впливають вуглеводи. Однак через природу молочного продукту Skyr має значний вплив на рівень інсуліну, який Skyr значно збільшується.

Екскурс: Індекс інсуліну - Індекс інсуліну описує типовий вплив різних продуктів на рівень інсуліну. Індекс інсуліну подібний до глікемічного індексу, але він стосується не рівня цукру в крові, а пов'язаного з цим підвищення рівня інсуліну. Перевага цієї шкали полягає в тому, що різні харчові продукти, такі як м’ясо або сир, спричиняють збільшення інсуліну, хоча вони не містять вуглеводів. Деякі продукти також виробляють реакції на інсулін, які не пропорційні вмісту вуглеводів або глікемічному індексу (ГІ).

7. Для людей, які не переносять лактозу Будьте обережні як із Skyr, так і з Quark. Залежно від терпимості, більші порції можна переносити занадто добре.

8. Популярного Скайра можна знайти навіть в ісландських міфах. Восьмий із тринадцяти ісландських різдвяних тролів "Скайргамур" (англ. Skyr-Gierschlund) 19 грудня переїжджає з печери тролів до сіл та міст Ісландії та дарує подарунки добрим дітям.