Скандинавська дієта - важлива роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань Спосіб життя
Група дослідників у Данії показала, що нордична дієта настільки ж ефективна в підтримці здоров'я, як середземноморська дієта, але, здається, навіть дешевша. У скандинавських країнах дієта включає рибу (лосось, тріску, оселедець, форель), м’ясо лося або північного оленя, куріпку, кілька видів капусти, ріпакову олію та ягоди. Риба, лось, північний олень або куріпка мають низький вміст насичених жирів, які беруть участь у підвищенні рівня холестерину. Ріпакова олія багата вітаміном Е та кислотами омега 3. Натуральні пігменти в ягодах мають антиоксидантні властивості.
У 1960 р. У Фінляндії (особливо в північній частині регіону Карелії) був найвищий рівень смертності від серцево-судинних захворювань серед чоловічого населення. Раціон населення Північної Карелії був багатий на молочні жири (масло, вершки, незбиране молоко, сир) і бідний на фрукти та овочі. Через тривожну частоту ішемічної хвороби серця у Фінляндії в 1972 р. Був реалізований національний проект, спрямований на зменшення факторів ризику серцево-судинних захворювань та кількості смертей, спричинених цими захворюваннями. Проект отримав назву "Проект Північної Карелії", за назвою провінції, в якій він був започаткований та функціонував як пілотне дослідження для решти країни. Проект тривав з 1972 по 1977 рік, його ініціатором був провінції Карелія та Куопіо на сході Фінляндії. У 1982 році був включений південно-західний регіон, а в 1992 він пішов за Гельсінкі.
Найважливішими факторами ризику серцевих захворювань є гіпертонія, гіперхолестеринемія та куріння. Хоча генетичні фактори мають певний вплив на розвиток високого кров'яного тиску та підвищення рівня холестерину в крові, на ці значення можуть вплинути зміни в режимі харчування та способу життя.
Програма громади реалізовувалася на рівні місцевих медичних центрів, без найму допоміжного персоналу. Лікарі та медсестри в цих центрах пройшли навчання щодо надання консультацій щодо відмови від куріння, зміни дієти та контролю рівня артеріального тиску та рівня холестерину. Тренінг також стосувався людей, які не входили до складу медичного персоналу.
Протягом багатьох років проект вдосконалювався завдяки низці програм та заходів:
> програми, спрямовані на схуднення, відмову від куріння та збільшення доступу до овочів та фруктів у службових їдальнях
> телевізійні програми, в яких група волонтерів погоджується змінити спосіб життя за порадою експертів
> змагання з зниження рівня холестерину
> ліквідація реклами куріння та заборона її у закритих громадських місцях. Також було піднято плату за сигарети та запроваджено спеціальні програми відмови від куріння
> проект підтримали виробники продуктів харчування та супермаркети, харчова промисловість базується на розробці нежирних молочних та м'ясних продуктів та зменшенні кількості солі в інгредієнтах продуктів
> іншою ініціативою проекту було заохочення населення до вирощування ягід (малини, ожини, чорниці тощо), оскільки фінський клімат сприяв їх зростанню
Ефекти проекту були помітні: харчові звички населення Північної Карелії та всієї країни зазнали значних змін. Початкова дієта, багата насиченими жирами та сіллю, стала дієтою з найменшим вмістом тваринних жирів та солі в Європі. У 1972 році, на початку проекту, 80% населення використовували вершкове масло у своєму раціоні, а в кінці дослідження лише один із 10 людей все ще вживав його, більшість людей використовували нежирну їжу. Незбиране молоко замінено на знежирене або знежирене. Рівень холестерину значно впав.
Багато людей у північній Карелії страждали на гіпертонію, хоча вони не знали про це і не лікувались від неї. Цим людям порадили схуднути (де це доречно), зменшити харчову сіль і насичені жири. Крім того, вимірювання артеріального тиску та тестування рівня холестерину частіше призводили до значного зниження значень артеріального тиску.
Поширеність куріння зменшилася серед чоловічого населення, головним чином через збільшення відсотка чоловіків, які ніколи не палили. Поширеність куріння також зменшилася серед жінок через збільшення кількості жінок, які відмовились від куріння.
В результаті проекту відбулося значне зниження серцево-судинних захворювань та смертності від цих захворювань як на регіональному, так і на національному рівні. Захворюваність на коронарні синдроми зменшилась на 75%. Рівень смертності залишався високим порівняно з іншими країнами, але тим не менш результати були вражаючими завдяки зменшенню факторів ризику.
Серед факторів ризику найбільший вплив зазнало зниження рівня холестерину. Було підраховано, що проект може запобігти близько 3800 передчасних смертей у Карелії та 50 000 по всій країні.
Проект тривав понад 20 років із значними змінами в харчовій поведінці та способі життя людей. Цей проект показав, що освіта в галузі охорони здоров’я може суттєво зменшити захворювання, пов’язані із способом життя, особливо серцево-судинними, а також раковими захворюваннями. Він залишається взірцем для подібних проектів у всьому світі та демонструє важливість поєднання політики та державної освіти, щоб продемонструвати життєво важливу роль дієти та способу життя у підтримці здоров'я.
Бібліографія: Фінляндія - тематичне дослідження здорового харчування, Сірпа Сеппанен, зміни серцево-судинних факторів ризику у Фінляндії, 1972-1997, Ерккі Вартіайнен, Пекка Джоусілахті, Георг Альфтхан, Йоуко Сундвал, Пірйо П'єтінен та Пекка Пуска