Скільки цукру в тому, що ви їсте
ІНФОГРАФІЧНЕ - Несподівана кількість цукру присутня у солодкій їжі, але також і солоній, показує дослідження.
Опубліковано 29.06.2016 о 17:55
"Чому ви додаєте цукор у продукти, які їм не потрібні?" Питання, поставлене у понеділок харчовій промисловості Французькою федерацією діабетиків (FFD), слідує за аналізом 192 продуктів харчування, проведеним Національним інститутом споживання. Результати, опубліковані журналом 60 мільйонів споживачів, показують, що цукор всюди присутній у харчовій промисловості: як у солодких, так і у солоних продуктах.
Кількість цукру в 192 досліджених продуктах не є тривіальною: порція піци або фруктового йогурту може містити до еквівалента трьом грудочкам цукру, тоді як деякі фруктові соки (особливо фрукти) такі ж солодкі, як газована вода, з більш ніж 4 грудочки цукру на склянку. Цукор також додають у більшість промислових сортів м’яса, щоб обмежити ріст мікробів та зменшити кислотність продукту. Інші використовуються для додання текстури та консистенції - як у випадку з цукром, що використовується в майонезі або сирих соусах, - хрусткості, кольору або послаблюють кислотні смаки. Терта морква, ремулад селери, піца та майонез містять цукор, іноді у значній кількості.
Діабетики, які переживають труднощі
Вони також приховані під іменами, часто невідомими громадськості. Є білий цукор, той, яким ми посипаємо полуницю (так званий "сахароза"), Але також лактоза (молочний цукор), фруктоза (фруктовий цукор), мальтоза, декстроза або сироп глюкозо-фруктоза. "Так багато назв, які дозволяють виробникам додавати цукру, в ім'я технологічних або органолептичних обмежень, не знаючи про це споживачем", підкреслює 60 мільйонів споживачів. Результат: споживач не уявляє, скільки цукру щодня вживає. Ситуація, що є набагато делікатнішою для діабетиків, для яких контроль над споживанням цукру є важливим елементом у лікуванні захворювання.
На жаль, це відео недоступне на вашому мобільному телефоні
"Повсюдна присутність цього цукру в нашому раціоні створює проблему для громадського здоров'я", зазначають МКП та Французька федерація діабетиків, які зазначають, що доданий цукор безпосередньо бере участь у надмірній вазі, а опосередковано - у виникненні діабету та серцево-судинних захворювань. Ці дві організації також повідомляють про кількість цукру, який щодня вживають французи: 100 грамів, тоді як Всесвітня організація охорони здоров'я не рекомендує більше 50 г для дорослої людини. Споживання, яке за останні п'ятдесят років зросло більш ніж удвічі.
Як результат, FFD робить подвійне звернення до виробників та державних органів, вимагаючи від перших більшої прозорості маркування поживних речовин та просячи останніх підвищити обізнаність громадськості та, насамперед, знизити дозу цукру в їжі. Французька федерація діабетиків також пропонує встановити "штраф", який би карав виробників занадто солодких продуктів.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: