Складіть збалансовану їжу з веганськими продуктами Product File - Green Directory

Про веганство все частіше говорять.
Походить від вегетаріанства, це набагато більше, ніж простий спосіб харчування, який шанує рослини, оскільки має як етичний, так і екологічний вимір.
Переважна більшість веганських продуктів вже є на ваших полицях, тому ви могли б також просувати такий спосіб споживання, який, безумовно, відповідає часу, але також має великий потенціал на майбутнє.
Ось основні правила веганської дієти та наші поради щодо складання повноцінних, збалансованих та смачних страв.

Тваринно ваш

Бути веганом - це, перш за все, протидіяти будь-якій експлуатації тварин, чи їсти їх м’ясо чи продукти (яйця, молочні продукти, мед, пилок ...), одягатися в їх шкіру, шерсть чи шовк чи використовувати мед, віск у косметиці, свічки. Веганізм також відмовляється від використання тварин для відпочинку (в парках, зоопарках) або для роботи (тягачі коні, поліцейські собаки, мисливські собаки, сліпі поводирі тощо). Тому він проводить кампанію за права і свободу тварин і залучає тверді моральні, навіть політичні переконання.
Це ім'я, яке вимагає дедалі більша кількість споживачів, походить від терміна "вегетаріанський", придуманого в 1944 році Дональдом Уотсоном, одним із батьків Веганського товариства.

Отже, веганський підхід є дуже етичним, оскільки тварина поважається і розглядається повною мірою. Послідовники цього руху можуть лише радіти (правда, повільному, але тим не менш помітному) розвитку менталітетів та визнанню Національними зборами, які з січня 2015 року надали тваринам якості чуттєвих істот. Таким чином, нова стаття Цивільного кодексу (515-14) закріплює новий статус тварин, які більше не вважаються рухомим майном.

Це також дуже екологічно, оскільки враховує вплив інтенсивного землеробства на навколишнє середовище, відповідальне за парникові гази, та реквізицію частини оброблюваних земель для виробництва зернових та бобових культур, призначених для годівлі худоби.
Щоб їх легко ідентифікувати, сертифіковані веганські продукти мають видатний і дуже чіткий логотип, основні з яких видані Веганським товариством та Vegan Action.

Баланс рослин

Люди, які вибрали веганську дієту, отримують вигоду від усього харчового багатства рослин: клітковини (для ситості, транзиту, для зниження шкідливого холестерину, захисту від певних видів раку), ферменти (лише в сирих рослинах), що сприяють хорошому травленню та забезпечують життєвою енергією ), вітаміни та мінерали, антиоксидантні речовини (дубильні речовини, лікопін, зеаксантин, антоціани та ін., у найкольоровіших фруктах та овочах), поліненасичені жирні кислоти (в оліях, олійних фруктах тощо).
Найголовніше - подбати про споживання білка, щоб уникнути будь-якого дефіциту. Для цього вам просто потрібно дотримуватися правила взаємодоповнення амінокислот, щоб отримати якісні білки.

Дійсно, щоб задовольнити потреби організму і дозволити виробленню ферментів, гормонів, антитіл, м’язів ... білків, справжніх будівельних блоків, необхідно забезпечити 8 так званих незамінних амінокислот. Організм не знає, як їх виготовити, і тому повинен знаходити їх у їжі.

Однак зерно і бобові мають дефіцит однієї з цих 8 незамінних амінокислот, але поєднуючи їх, нам вдається відновити рівновагу.
Тому для досягнення цього необхідно поєднувати зернові (дефіцит лізину) та бобові (дефіцит метіоніну).
Ця асоціація також є основною дієтою багатьох народів у всьому світі: манна крупа та нут у кускусі в Північній Африці; квасоля і кукурудза в Південній Америці; рис та сочевиця в Індії; рис і соя в Китаї; пшоно та арахіс в Африці.

Веган також виступає за живу їжу (сиру їжу), щоб повністю використати життєву енергію, природно присутню в сироїді.
Пророщені насіння, сирі фрукти та овочі, сухофрукти, олійні ... тому широко запрошуються до веганських меню.
Ви можете запропонувати готові до вживання пророщені насіння, окремо або в детоксикаційних, життєво важливих, травних сумішах ... Але також заохочуйте своїх клієнтів готувати їх дуже легко, надаючи їм вибір насіння для проростання (пажитник, соняшник, люцерна, редька, сочевиця, цибуля-порей, брокколі, люцерна, крес-салат, квасоля ...) та різні моделі зародків.

Ось найкращі продукти веганської дієти:

Однією з переваг веганства є те, що воно, природно, виключає джерела лактози та холестерину, не дозволяючи вживати молочні продукти та тваринні білки. У ній мало насичених жирів, солі (якщо ви не додаєте їх у кількості в препаратах), а також багато клітковини та калію.
Що стосується глютену, враховуючи, що він є саме хорошим джерелом рослинного білка, його не виключають усі прихильники веганської дієти.

У меню
Ось кілька прикладів веганських меню, щоб допомогти своїм покупцям у їхніх покупках:

Меню 1
Сніданок
Зелений чай
Гречані пластівці «Спельта молочне» з подрібненим фундуком та сушеною журавлиною

Обід
Тарілка сезонних овочів з зеленню
Баклажани, фаршировані рисом, тофу та родзинками
Малиновий соєвий йогурт

Перекус
Жменя мигдалю та волоських горіхів

Обідати
Суп з коралової сочевиці з кокосовим молоком та коріандром
Кіноа з весняними зеленими овочами (горох, квасоля, спаржа)
Червона ягода кришиться (з мигдальним пюре замість масла)

Меню 2
Сніданок
Рівнистий або цитрусовий ройбуш
Смузі з банана, ківі, імбиру, яблука, спіруліни

Обід
Авокадо з тартаром з водоростей
Рисові коржі та сочевиця з шафраном та овочами
3 сушених інжиру

Перекус
1 сезонний фрукт

Обідати
Чилі грін карна, з тофу
Дитячий салат зі шпинату та капусти з підсмаженим кунжутом
Ванільний крем з рису

Меню 3
Сніданок
Чайний чай
Хрусткі тости з фундуковим пюре

Обід
Лакто-ферментований овочевий сік
Стейк із Сейтану з перцем та зеленою квасолею
Шоколадний мус з шовковистим тофу

Перекус
Яблучно-грушевий компот з кокосовим цукром

Обідати
Тост з тартаром з водоростей з цибулею-шалотом
Тозото-грибне різотто
Японські перлини з вівсяним молоком і манго

Нічого не пропустіть

Веганська дієта досить різноманітна, щоб подолати недоліки.
Однак бажано забезпечити добавки вітамінів B12 і D, які легко знайти у продуктах тваринного походження (м’ясо, субпродукти, яйця, масло), але у дуже малих кількостях, якщо взагалі містяться у рослинах. Для цього ви можете запропонувати своїм клієнтам або збагачені продукти (наприклад, рослинні напої), або харчові добавки, спеціально розроблені для веганів та веганів.
Щоб забезпечити гарне засвоєння заліза, який природним чином міститься у спіруліні, бобових, водоростях, насінні гарбуза, петрушці ... бажано паралельно споживати джерела вітаміну С (цитрусові, ківі).
Що стосується кальцію, він в природі присутній у хороших кількостях у всіх капусті, сухофруктах, водоростях, насінні кунжуту ... Отже, відсутність молочних продуктів у веганському раціоні не створює проблем.

Незалежно від того, чи є ви шанувальником веганського напряму чи ні, ви можете стати певним чином одним з його "послів" і просувати його своїм клієнтам, оскільки ви пропонуєте у своїх магазинах усі товари, до яких домагаються споживачі.
У той час, коли споживання рослинних продуктів у великої кількості людей все ще недостатнє, заохочення цього режиму харчування як для здоров’я, так і для позитивного впливу на навколишнє середовище виявляється чудовою ініціативою. Щоб збільшити продажі та просувати веганські продукти, ви можете, наприклад, розглянути тиждень веганів з рекламними пропозиціями, дегустаціями

Для подальшого ...

Цей веб-сайт - це ваш простір. Зробіть це живим !

Залиште свої коментарі, додаткову інформацію та відгуки нижче.