Vegan Sweet So goes; s! Супер веганський блог
Ті, хто обирає веганський спосіб життя, теж не їдять меду. Але вам не обійтися без солодкого золота, оскільки існує безліч рослинних альтернатив. Багато веганських підсолоджувачів не завжди потрібно купувати, але їх також можна зробити самостійно.
кульбабовий мед
- можна зробити самостійно
- дуже ароматний, але містить багато кристалічного або цільного тростинного цукру
- стимулює обмін речовин і кровообіг
- стимулює діяльність нирок і печінки
- корисний при проблемах з жовчовивідними шляхами
Фініковий сироп
- можна зробити самостійно
- дуже інтенсивний смак
- Може використовуватися різними способами, наприклад, для випічки, для гострих азіатських страв та напоїв
- постачає організм мінералами та вітамінами із власних фруктів
- надає проносний ефект
кленовий сироп
- поділяється на різні якісні характеристики
- Якості поділяються на класи A, B, C та D відповідно до світлопропускання
- Клас А: тонкий, м’який смак
- Клас В: сильний смак
- Клас С: насичений, пряний смак
- Клас D: дуже сильний смак
- дуже тривалий термін зберігання
- містить багато мінеральних речовин, але навряд чи будь-які вітаміни, оскільки вони втрачаються при кип’ятінні кілька разів
- позитивно впливає на бездіяльність
- допомагає при розладах сну
- у поєднанні з чилі, лимонним соком та водою підтримує схуднення
Буряковий сироп
- чистий натуральний продукт
- без добавок
- Може використовуватися різними способами: для приготування їжі, випічки, як спред і як гарнір
- містить високу частку заліза
- додаткові харчові цінності: магній і білок
Яблучно-грушевий сироп
- можна зробити самостійно, настільки місцевим та регіональним
- багатий мінералами та вітамінами
- містить фітохімікати
Сироп агави
- переважно промислово вироблена фруктоза
- слід вживати з обережністю, оскільки воно дуже калорійне
- часто критикується, оскільки в основному він виготовляється з глюкози та фруктози
Березовий цукор
- раніше називався ксилітом
- отримують з березової кори
- злегка м’ятний смак
- бореться з карієсом, підтримує ротову флору
- зміцнює імунну систему
- підходить для діабетиків
- містить менше калорій порівняно з комерційним цукром
Стевія
- Суміш речовин, отриманих із солодких трав
- може використовуватися як замінник підсолоджувача
- солодший за стандартний цукровий пісок
- коли справа доходить до порціонування, менше - іноді більше
- занадто багато стевії може мати гіркий смак через молекули, вилучені з рослини
- краще підходить, ніж цукор для діабетиків
Цікаві факти про бджіл та меду
Що стоїть за медом промислового виробництва?
Мед може бути маркований як такий, лише якщо в ньому відсутні добавки. Наприклад, Stiftung Warentest виявив у зразках компоненти крохмалю та чужорідного цукру. Хоча у зразках не виявлено залишків генетично модифікованих рослин, гарантій цього немає. Тип меду від виробника, де співвідношення фруктів до виноградного цукру є дуже нетиповим, не зовсім вписувалося в картину.
Міське бджільництво: Бджільництво над дахами великих міст
Під терміном «міське бджільництво» бджільництво ховається на дахах міст.
Міське бджільництво має важливе значення в часи загибелі бджіл, оскільки бджолам дається новий притулок за межами сільських районів, де монокультури та пестициди мінімізували бджолосімей до 80 відсотків за останні 65 років. Завдяки бджільництву в містах чисельність населення може вперше зростати. Крім того, імунну систему бджіл слід зміцнювати, утримуючи міські вулики.
Однією з переваг міського меду перед звичайним сільським медом для споживачів є те, що в містах не використовуються пестициди. У міському меді також майже немає забруднювачів та дрібних частинок пилу. Оскільки різноманітність пилку часто більша у великих містах, міський мед має особливо ароматичну нотку.
Тож якщо ви любите їсти мед, вам слід дізнатись більше про місцевих пасічників. Оскільки бджолярі міських колоній підтримують живу популяцію бджіл, і завдяки належній обробці бджоли знайшли нове місце, щоб почуватись добре.
Більше інформації та звітів про досвід з міських сімей бджіл ви можете знайти тут:
І останнє, але не менш важливе, ми хочемо запропонувати вам трейлер документального фільму "Більше меду", який розповідає про загибель бджіл у всьому світі.