Скумбрія із середземноморської випічки, рецепти приготування та гастрономії Лангедок-Руссільйон

Смачний рецепт із середземноморськими смаками.

Відкрийте шлюб солодких ароматів цукатів з йодованим смаком скумбрії на грилі. Легке цілісне блюдо, просте у приготуванні і дуже насичене на смак.

випічки

Підготовка

Почистіть картоплю, наріжте скибочками приблизно півсантиметра і попередньо варіть їх 5 хвилин у киплячій підсоленій воді (картопля повинна залишатися твердою).
Після попереднього приготування викладіть картоплю на дно попередньо змащеної форми для запікання.
Покрийте картоплю подрібненою цибулею, крупно нарізаним часником, подрібненим свіжим кропом (або насінням кропу), приправте сіллю і перцем.
Помідори наріжте товстими скибочками і викладіть їх у блюдо.
Полийте овочі оливковою олією, приправте сіллю і перцем.

Помістіть овочі в гарячу духовку 160/170 ° C на 1 годину. Чим довше будуть готуватися овочі, тим вони будуть солодшими і смачнішими.
Якщо овочі занадто сухі, додайте білого вина або трохи води.

Тим часом очистити скумбрію.
Відріжте голову і видаліть нутрощі, а також спинний плавник.
Промийте їх чистою водою і відкладіть.

Після того як овочі зацукровані, дістаньте страву з духовки, а зверху покладіть скумбрію. Полийте їх краплинкою оливкової олії.
Поверніть у духовку при 180/200 ° C на 20-30 хвилин залежно від розміру риби.