Скумбрія - користь, калорійність та харчовий склад
скумбрія насправді це загальний термін, що включає понад 30 видів риб, більшість з яких належать до сімейства риб Scombridae. Ці риби зазвичай зустрічаються поблизу прибережних районів, де вони ростуть і харчуються.
Скумбрія зазвичай зустрічається у великих мілинах, саме тому вона стає легкою мішенню для рибалок. Це одна з причин, чому скумбрія є однією з найпоширеніших риб в меню, особливо в Північній Америці. Від 20 см до 200 см, ці риби мають різні фізичні характеристики, але мають схожий аромат та харчовий профіль.
Харчовий склад
Скумбрія багата на омега-3 жирні кислоти, і мають високий рівень вітамін В12 (майже 700% добової потреби). (1) Вони містять такі мінерали, як селен, мідь, фосфор, магній і залізо. Вони також містять меншу кількість вітаміну А, калію, цинку та натрію. Порція 100 грам скумбрії містить 21 грам білка, що становить близько 40% від необхідної добової дози.
переваги
Догляд за шкірою
Велика кількість омега-3 жирних кислот та селену, скумбрія може задовольнити ваші потреби у догляді за шкірою. Ці речовини діють як антиоксиданти в організмі, сприяючи зменшенню окисного стресу та впливу вільних радикалів, які є природними побічними продуктами клітинного метаболізму. (2)
Це також може допомогти зменшити появу зморшок та пігментних плям та зняти деякі запальні стани, такі як псоріаз та екзема.
Догляд за волоссям
Існує багато поживних речовин, необхідних для догляду за волоссям, таких як білки, залізо, цинк та жирні кислоти омега-3, які всі містяться в скумбрії.
Регулярна доза таких поживних речовин у раціоні допоможе поліпшити зовнішній вигляд волосся, одночасно зміцнюючи волосся та зменшуючи стан шкіри голови, такий як лупа. (3)
Поліпшення пізнання
Виявлений вміст жирних кислот омега-3, особливо DHA, покращує когнітивні функції та створює менший ризик розвитку нейродегенеративних захворювань. (4)
властивості запальний цих сполук зменшить накопичення нальоту, який часто передує симптомам хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
Низький рівень холестерину
З високим вмістом омега-3 жирних кислот, риба скумбрія, як відомо, покращує баланс холестерину в організмі за рахунок зниження рівня холестерину ЛПНЩ та підвищення рівня холестерину ЛПВЩ. Це зменшить кількість холестерину, який окислюється і осідає в артеріях у вигляді нальоту, тому ця риба, як відомо, знижує ризик атеросклерозу, інфаркту міокарда, інсульту та ішемічної хвороби серця. (5)
Лікує хронічні захворювання
ефекти антиоксидант риби скумбрії добре відомі, насамперед завдяки високому рівню селену, який становить понад 80% добової потреби на порцію.
селен Він працює як антиоксидант в організмі, допомагаючи запобігти клітинним мутаціям та хронічним захворюванням, нейтралізуючи вільні радикали, перш ніж вони можуть пошкодити тканини, клітини та органи. (6)
Покращує імунітет
Незважаючи на низький рівень вітаміну С, скумбрія цінується за її переваги для імунної системи.
Коензим Q10 є одним із елементів у складі риби скумбрії, що пов’язано з профілактикою інфекцій та посиленням захисту організму від окисного стресу. (7)
Відомо, що омега-3 жирні кислоти зменшують запалення, яке може вплинути на імунну систему.
Поліпшення мінеральної щільності кісток
Скумбрія містить широкий спектр мінералів, включаючи мідь, селен, магній, марганець, кальцій та залізо, що пов’язано з кращою щільністю кісткової тканини. (8)
Регулярно вживаючи цю рибу, ви можете запобігти появі остеопорозу, в тому числі з віком.
Втрата ваги
Хоча скумбрія має високий рівень калорій, вона також забезпечує багату кількість білка, який може сприяти посиленню метаболізму. (9)
Їжа, багата білками, може допомогти запобігти переїданню, утримуючи вас у межах щоденних калорій.
Діабет
Мононенасичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться в скумбрії, були пов'язані з контролем рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну в організмі. Таким чином, цей вид риби може тримати рівень глюкози під контролем. (10)
Знижений ризик дегенерації жовтої плями
Дослідження показують, що багата на омега-3 риба, така як скумбрія, є найкращою їжею для здоров’я очей. Це запобігає пошкодженню очей, спричиненому діабетом, що часто призводить до діабетичної ретинопатії. (11)
ризики
Хоча багато жирної риби може бути корисною у харчуванні вагітної жінки, не рекомендується вибирати їй скумбрію.
Хоча воно є більш здоровою альтернативою іншим видам жирного м’яса, воно має високий ризик високого рівня жиру. Меркурій який він містить. Вживання у великих кількостях може негативно позначитися на розвитку нервової системи плода (12).
Є побоювання, що велике споживання скумбрії може ускладнити контроль рівня цукру в крові.
Скумбрія може знизити артеріальний тиск у людей, які вже отримують рецепт на зниження артеріального тиску.
У деяких людей алергія на морепродукти та рибу. Немає достовірної інформації, яка б показала, наскільки ймовірно, що люди з такою алергією матимуть негативну реакцію на риб’ячий жир.
Взаємодія з наркотиками
Протизаплідні засоби
Скумбрія допомагає знизити рівень жиру в крові. Ці жири називаються тригліцеридами. Контрацептиви можуть знизити ефективність риб’ячого жиру, зменшуючи ці рівні жиру в крові.
Ліки від високого кров'яного тиску
Скумбрія, здається, знижує артеріальний тиск. Використовуючи його разом з ліками від високого кров’яного тиску, кров’яний тиск може впасти нижче норми.
Загалом ця жирна риба забезпечує значне джерело омега-3 жирних кислот, багата білком і містить широкий спектр корисних вітамінів та мінералів.
Включення цієї риби у ваш раціон може забезпечити багато переваг для здоров'я, особливо тих, що пов’язані зі збільшенням споживання жирних кислот Омега-3.
Скумбрія є ідеальним джерелом білка, вітаміну В12, селену, ніацину та фосфору.