Скумбрія на грилі, лимонний авокадо на 4 особи - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • 4 маленькі скумбрії
  • 2 стиглих авокадо
  • 2 лайма
  • 1 пучок свіжого коріандру
  • 6 рожевих редисок
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка прованських трав
  • 1 столова ложка (и) оливкової олії
  • сіль крупного розміру, дрібна сіль, перець

Підготовка

Попросіть свого продавця риби підняти філе скумбрії. Промийте їх і витріть насухо. Обваляйте їх у 3 ст. грубої солі і дайте їм відпочити, поки ви будете готувати авокадо.

грилі

Промийте коріандр, обсушіть його і розріджте. Промийте редис і наріжте їх тонкими скибочками.

Розріжте авокадо навпіл і запасіть їх м’якоть; розімніть його крупно виделкою, додавши сік лайма. Злегка посолити дрібною сіллю, поперчити і перемішати, додавши кмин і листя коріандру.

Промийте філе риби, обсушіть їх і обваляйте в олії та прованських травах. Готуйте їх над вуглинками барбекю, на контактному мангалі або в духовці, не більше 2 хвилин з кожного боку, а потім подайте їх до лимонного авокадо, яке ви посипали скибочками редьки.

Фокус

Додайте в авокадо невеликі кубики помідорів і подрібнену зелену цибулю.