Скумбрія на грилі та ревінь - Грація
Скумбрія, маринована, готувала а-ля планчу, подається з кулі з лимонним ревенєм.
Практична інформація
- Загальний час: 105 хв
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 30 хв
- Час відпочинку: 60
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- 6 цілих скумбрій
- 10 мл оливкової олії
- 10 мл лимонного соку
- 3 гілочки петрушки
- 3 гілочки базиліка
- Зубчики часнику 6 цілі
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- 300 г ревеню
- Лимон (и) 1 шт.
- 20 мл цілих рідких вершків
- 40г вершкового масла несоленого
- 15 г цукрової пудри
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
Підготовка
Для скумбрії
Вимийте скумбрію, а потім надріжте черевну частину на 2 см, щоб спорожнити нутрощі та згустки крові.
Потім промийте внутрішню частину скумбрії прохолодною водою, а потім відкладіть їх на абсорбуючий папір.
Дрібно наріжте трави.
Подрібніть часник маточкою, потім додайте лимонний сік, сіль, перець, оливкову олію і зелень.
Ретельно перемішайте цей маринад, перш ніж покрити ним скумбрію. Накрийте стретч-плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Для кулі з ревеню
Конічні стебла ревеню звужте, промийте, а потім наріжте якомога дрібніше.
Видавіть лимон за допомогою соковижималки.
Покладіть ревінь на сковороду, влийте лимонний сік і варіть на повільному вогні 10 - 15 хвилин. Потім додайте цукор, масло і рідкі вершки, а потім продовжуйте готувати протягом 5 хв, одночасно збільшуючи вогонь, щоб заготовка стала густішою. Смакуйте і коригуйте приправу сіллю і перцем.
Попередньо розігрійте змащену маслом планчу, потім покладіть скумбрію і скропіть їх маринадом. Варіть рибу по 4 хвилини з кожного боку.
Подавайте скумбрію негайно: підніміть філе, покладіть їх на тарілки, супроводжуючи кулі з ревеню.