Сливи, поживний скарб осені

Любителі сливи мають вибір - існує понад 140 сортів цього фрукта. Слива - кістянка - кісточковий плід - з того ж сімейства, що і нектарин, персик та абрикос. Але слива набагато різноманітніша, ніж її родичі, і може бути газом

Любителі сливи мають вибір - існує понад 140 сортів цього фрукта. Слива - кістянка - кісточковий плід - з того ж сімейства, що і нектарин, персик та абрикос. Але слива набагато різноманітніша за своїх родичів, і її можна зустріти у багатьох формах, розмірах та кольорах.

Колір сливи може варіюватися від зеленого, світло-жовтого або червоного до темно-фіолетового або індиго. Вони також різні за формою і можуть бути овальними або яйцеподібними, гострими або круглими на одному або обох кінцях. Розміри варіюються від 2 см до 7 або навіть 10 см. Аромат може бути від солодкого до кислого.

Види слив

В даний час на ринку представлено близько 20 сортів сливи, більшість із Азії та Європи. Азіатські сливи мають соковиту м’якоть жовтого або червонуватого кольору і червонувату (але не фіолетову) шкірку. Цей вид сливи має дуже липку м’якоть.

Для порівняння, європейські сливи менші, щільніші та менш соковиті. Зазвичай вони синього або фіолетового кольору, а насіння легко від’єднати від м’якоті. М’якоть золотисто-жовта.

На Заході сливи вирощують з травня по жовтень, азіатські сорти з’являються на ринку в серпні, а європейські - восени. Ось лише кілька сортів сортів сливи, багато з яких вирощуються в нашій країні:

  • Каліфорнійська французька слива(Аген): Вони маленькі, м’ясисті і походять з Франції.
  • Кассельман: Вони дрібні, червоні і можуть бути як твердими на дотик, так і м’якими і дуже солодкими на смак.
  • Деймсон: Це невелика, в’яжуча, синя слива, що використовується спеціально для варення та компотів.

сливи

Сливи: харчовий компонент

Смачні та соковиті сливи містять багато вітаміну С та клітковини. Сливи також є скромним джерелом вітаміну Е. Слива забезпечує 6% ОРД вітаміну Е - значний відсоток, оскільки незвично знаходити вітамін Е у нежирній їжі. Чорнослив є більш концентрованим джерелом поживних речовин у свіжих сливах. Пігменти, що надають сливам фіолетовий колір, - це різноманітні флавоноїди, які називаються антоціанами. Дослідження показують, що вони можуть бути корисними для здоров’я, але доказів цього немає.

Прочитайте тут більше інформації про історію та харчові властивості слив та про те, чому ви повинні бути з розуму від них.

Як вибрати кращі сливи

Сливи повинні мати насичену м’якоть та інтенсивний колір, залежно від сорту. Якщо шкіра легко піддається при натисканні, це означає, що фрукти добре їсти. Сливи можна придбати ще важче, і їх можна тримати в будинку до м’якості. Але вони не стануть солодшими. Стиглі сливи вгорі і на хвості м’які, але їх слід перевіряти на наявність тріщин, набряків або зморшок.

Як оптимально зберігати сливи

Для пом’якшення твердих слив їх кладуть у паперові пакети і залишають при кімнатній температурі на 1-2 дні. Коли вони стануть м’якшими, поставте їх у холодильник. Стиглі сливи можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

джерела:
http://viataverdeviu.ro/nebun-dupa-prune-8-beneficii-pentru-sanatate-si-alte-lucruri-fascinante/http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/plums-abundant-and- nutritious

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.