Сливові вареники, виготовлені з дріжджового тіста шеф-кухарем Маріовінді
без картоплі, без кварку і без манної крупи
інгредієнти
| 500 г. | Борошно |
| 100 г. | цукор |
| 80 г. | Вершкове, м’яке або маргарин |
| 1 щіпка | сіль |
| 1 шт. | ванільний цукор |
| 30 г. | дріжджі |
| 200 мл | молоко |
| 25-й | Слива (іменник) |
| 100 г. | Масло, розтоплене |
| п. Б. | цукрова пудра |
| кориця |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Спочатку розмішайте дріжджі в теплому молоці. Просіяне борошно тепер переробляється в гладке тісто з цукром, м’яким вершковим маслом або маргарином, сіллю, ванільним цукром та молочно-дріжджовою сумішшю. Це тісто ставлять у тепле місце на 90 хвилин і має подвоїти об’єм (піднятися).
Коли закінчиться 90 хвилин, тісто знову потрібно замісити і воно готове до обробки.
На присипаній борошном дошці розкочують дуже тонкі коржі з тіста, кожен з яких обмотують навколо сливи без кісточок. Кожен сливовий вареник повинен бути оточений стільки тіста, скільки є абсолютно необхідним, але фрукти не повинні бути видимими в будь-якій точці.
Тепер візьміть велику каструлю (не менше 3 літрів), залийте її на 2/3 водою, додайте щіпку солі і дайте закипіти. Потім сливові вареники поміщають у воду на 10 хвилин, яка більше не повинна закипати (через 5 хвилин пельмені слід перевернути на водяній бані).
Для споживання готові сливові вареники кладуть на плоску тарілку, розривають, посипають розтопленим вершковим маслом і посипають цукровою пудрою та корицею.