Слова на службі для вивчення смаку та здорових харчових звичок - RIRE - RIRE

Опубліковано 2 липня 2019 р Наталі Кузон

Дані, наданіВсесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) насторожують: “Якщо нинішня тенденція збережеться, кількість немовлят із зайвою вагою та маленьких дітей досягне 70 мільйонів до 2025 року [1]. Ми знаємо, що раннє дитинство - сприятливий час, щоб навчитися любити смаки та приймати здорову їжу. Звичайно, переконати малюків у перевагах збалансованого харчування може бути важко. Однак дослідники з Університету штату Вашингтон та Університету штату Флорида, можливо, знайшли рішення для позитивної модифікації харчових звичок дітей. Структурований та повторюваний підхід, який вони запровадили під час дослідження для перевірки своїх дослідницьких гіпотез, фактично дозволив би дітям ознайомитися з новими продуктами харчування без тиску та заохочував би їх до того ж здорового харчування.

слова

Двадцять разів на ткацькому верстаті, здайте свою роботу

Дослідники Джейн Ланіган, Рейчел Бейлі, Олександра Малія Тімпсон Джексон і Валері Ши опублікували в Journal of Nutrition Education and Behaviour статтю, яка підсумовує їх дослідження. Це, серед іншого, показує, що, коли справа стосується споживання нової їжі, дітям буде дуже корисно те, що ми повторюємо їм позитивні та позитивні пропозиції із заохочувальним характером (наприклад: "їжте сочевицю, якщо хочете вирости і бігайте швидше ";" фрукти та овочі допомагають не захворіти "). Надання їм такого типу підтримки з точки зору харчування дійсно було б ефективніше примусити їх скуштувати та споживати певні продукти, ніж просто подавати їх їм під час їжі, не вимовляючи та не повторюючи їм ці слова, що спонукає їх до здорового харчування поведінки.

Для проведення цього дослідження дев'яносто вісім дітей із сімей із середнім достатком, переважно кавказьких (67%) і батьки яких закінчили вищу освіту, були набрані з двох центрів денного перебування для дітей похилого віку у віці від трьох до шести років. В одному з двох закладів догляду за дітьми подавали закуски та обіди з Програми продовольчої допомоги; тоді як інший подавав дітям лише їжу, привезену ними з дому. На початку дослідження, під час попереднього тестування, дітей просили вказати, наскільки їм подобаються чотири здорові продукти, вибрані з різних груп (наприклад: зелений перець [овоч], помідор [овоч], лобода [крупа]. Та сочевиця [ білок]). Потім, два дні на тиждень, протягом шести тижнів дослідження, дітям пропонували дві здорові їжі, які їм найменше сподобалися під час дегустації кіосків, що проводяться дослідниками. Підводячи підсумок, діти мали відвідувати ці кіоски індивідуально в установах догляду за дитиною, і під час кожного відвідування вони мали:

  • або спробувати перший із двох найнижчих здорових продуктів (під час попереднього тестування), отримавши інформацію, пристосовану до їхнього віку щодо цієї їжі;
  • або скуштувати другу здорову їжу з найнижчим рейтингом, не маючи конкретної інформації або повідомлень про неї;
  • будь-який смак двох продуктів без особливого втручання з боку дорослих.

Під час цих дегустаційних сесій дослідники спостерігали за реакцією дітей та відзначали їхні коментарі. Для цього, серед іншого, їм запропонували вибрати обличчя у стилі емодзі, щоб продемонструвати свою вдячність за ці продукти. Наприкінці кожної сесії дегустації вся їжа роздавалась дітям як закуска, дослідники продовжували свої спостереження, вимірюючи та перевіряючи, що їла кожна дитина.

Ефективний метод

Одне із завдань, яке виконували дослідники, полягало в вимірюванні кількості нових продуктів, які діти їли у три різні періоди: під час передтесту (перед дегустаційними сесіями в кіосках), під час тесту (після дегустаційних сесій) і через місяць після закінчення дослідження. Пост-тест не дав результатів, можливо тому, що діти "втомилися їсти одну і ту ж їжу", сказав Ланіган. Але через місяць результати показали, що структурований та повторюваний підхід, що супроводжується спонукальними фразами, позитивно змінив уподобання дітей, а також споживання ними нових продуктів, представлених на етапі експериментів (дегустація кіосків). Фактично, дослідники виявили, що діти їли вдвічі більше здорової їжі, коли їм говорили, з точки зору, яку вони могли зрозуміти, про переваги, які вони отримували, незалежно від їх смаків чи уподобань щодо них.

Попередні дослідження показали, що багаторазове давання їжі дітям збільшує ймовірність того, що діти спробують смак нових продуктів. Але "контекст впливу" на здорову їжу на той час не розглядався. Дослідження, проведене Ланіганом та його колегами, демонструє цінність розмов під час їжі для сприяння відкриттю та дослідженню їжі, а також для заохочення розвитку поведінки здорового харчування. "Розмови під час їжі можуть стати часом для вивчення їжі та розвитку поведінки здорового харчування у маленьких дітей", - підсумовує Ланіган. І вона додає: «Отже, батькам та вихователям було б корисно знати різноманітні конкретні повідомлення про харчування, які відповідають розвитку дітей дошкільного віку, та вживати їх при введенні нових продуктів. "

Список літератури

Ланіган, Дж., Бейлі, Р., Тімпсон Джексон, А. М. і Ши, В. (2019). Харчові фрази, орієнтовані на дітей, плюс неодноразовий вплив збільшують споживання дошкільнятами корисної їжі, але не подобається та не бажають спробувати. Журнал про харчову освіту та поведінку, 51 (5), 519-527. Отримано з www.jneb.org/article/S1499-4046(19)30126-5/fulltext

Канада. (2019). Канада Харчовий путівник. Зафіксовано на офіційному сайті уряду Канади за адресою https://guide-alimentaire.canada.ca/uk/

[1] Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). (2019). Дитяче ожиріння: факти та цифри. Зафіксовано на веб-сайті ВООЗ за адресою www.who.int/end-childhood-obesity/facts/en/

Джерело зображення: Shutterstock

Остання зміна: 24 листопада 2020 р.

Поділіться в соціальних мережах: