Slow Slim Роль мозку в схудненні
Люди, які хочуть схуднути, часто нетерплячі. Але нові дослідження показують: мозку потрібен час. Тільки так можна досягти успіху в зниженні ваги.
Це дієта, на яку слід з нетерпінням чекати: виконуйте все, що вам захочеться, поки ваш шлунок не наповниться, протягом усього дня. Решта шість днів тижня ви харчуєтесь здорово і помірковано. Під назвою "Cheet Day Diet" ця концепція в даний час є гарячим претендентом на наступний напрямок дієти.
Вальтер Лонго, біохімік з Каліфорнійського університету, сподівається на щось подібне. Він називає свою дієту "імітацією натще" ("фіктивна дієта натще"). Спеціальну, низькокалорійну та з низьким вмістом білка дієту з великою кількістю ненасичених жирів потрібно дотримуватися лише п’ять днів на місяць. Це вже сповільнило б процеси старіння, пише він у своєму дослідженні, опублікованому цього тижня в журналі Science Translation Medicine. Це пояснюється тим, що, крім усього іншого, дієта знижує ризик серцево-судинних захворювань та діабету. У дослідженні 71 учасник, який харчувався відповідно до цієї концепції, втратив в середньому 2,6 кілограма за три місяці.
Завжди нові підходи
Це лише два приклади модних дієт, які оживляють і без того бурхливий ринок новими посібниками з харчування або знаменитостями, які нібито на них присягають. Однак це часто менш пов'язані зі здоров'ям і суто економічні інтереси. Виробники та дистриб'ютори щороку заробляють мільярди продажів, критикує Німецьке товариство внутрішніх хвороб.
З іншого боку, є бажаючі схуднути, які із задоволенням підбирають кожну нову тенденцію дієти. Згідно з опитуваннями, третина австрійців та німців намагається щороку схуднути. Загалом понад 40 відсотків австрійців і близько 20 відсотків австрійців вже набули досвіду дієти. У своєму первісному розумінні це слово насправді означає "спосіб життя". Але від сучасної мови це мало що залишилось. Там під цим розуміють лише зменшення ваги.
Доцент пояснює, чому дієти так популярні серед сучасних людей. Петра Руст з кафедри харчових наук Віденського університету сказала: "Більшість дієт пропонують концепції, які працюють протягом певного періоду. Вони обіцяють велику втрату ваги за дуже короткий час". Зрозуміло, що багато хто воліє це перед принциповою зміною раціону. Зрештою, це зажадало б змінити весь спосіб життя "та інтенсивно займатися темою харчування".
Гормони та мозок
Втручання дієт щодо гормонального балансу та функції мозку розшифровуються дедалі детальніше. "З його еволюційного розвитку головна мета організму - швидко швидко набрати вагу", - пояснює Захенхофер. Це одна з причин, чому виникає ефект йо-йо (див. Також графіку).
реалізм
Поради
Існує багато міфів та порад щодо дієти. Багато з них не ефективні. Ось нові ідеї, які насправді щось приносять.
1. Як цільні зерна допомагають схуднути
Для дослідження дві групи годували виключно з випробувальної кухні дослідницького центру - одна цільнозерновими продуктами, інша - очищеним варіантом. Зразки стільця надавали інформацію про бактерії, речовини, що передають речовини, та коротколанцюгові жирні кислоти в калі випробуваних, у яких рівень метаболізму, рівень цукру в крові та маса тіла також постійно перевірялися. Порівняння через шість тижнів зробило дослідників певними: повноцінне живлення зменшує споживання калорій, пригнічує запальні бактерії в кишечнику та позитивно впливає на імунну систему. Теоретично це може означати втрату ваги до 2,5 кілограмів на рік.
2. Як сиртуїни допомагають схуднути
3. Кишкові бактерії відіграють цю важливу роль
Багато зв’язків ще не досліджені належним чином. Європейська комісія підтримує вимоги багатьох науковців щодо нових досліджень з достатньою кількістю учасників і надала близько 13 мільйонів євро для проекту “MyNewGut”. Він триватиме до 2018 року і має на меті надати нові уявлення про те, як мікроби в кишечнику отримують енергію з їжі та як це впливає на функції тіла та мозку