Смачна простота нігерійської кухні - Elle; Vire Professional

До приїзду європейських дослідників основна дієта Нігерії складалася з рису, пшона та сочевиці. У період з 15 по 17 століття купці, які регулярно подорожували між Західною Африкою та Америкою, збагачували її квасолею, маніокою, кукурудзою, перцем, корицею та мускатним горіхом.

кухні

За участю британців нігерійці також зберегли та адаптували рецепт каш, який зараз дуже гострий і виготовлений з овочів та м’яса! Зверніть увагу на те, що нігерійська кухня впізнається за переважанням її спецій, про що свідчитьegusi, м'ясне рагу з червоним перцем таісі-еу, суп з козячого сиру, приправлений перцем, листям утазі та мускатним горіхом.

По всій країні рис jollof (блюдо на повільному вогні з помідорами, перцем, спеціями, м’ясом та овочами), ефо (овочевий суп), уквака (зерновий і подорожниковий торт), додо (смажені подорожники), мойн-мойн (сушений квасолевий пиріг, риба та яйця) або ivan (подрібнений ямс) дуже популярний. У той же час річка Нігер є чудовим джерелом риби (короп, нільський окунь та сом), яку готують у корі або супі (ікокоре, з різної риби та солодкої картоплі).

Він також забезпечує необхідну воду для сільськогосподарських культур, включаючи високо цінувані фрукти: апельсини, дині, грейпфрути, лайми, манго, банани та ананаси. Що стосується десертів, то ура, (пончик з масла, борошна, цукру, дріжджів та смажених яєць), а також puf puf (смажене тісто для бріош ​​на арахісовій олії) користуються особливою популярністю. Нарешті, одним із предків Нігерії є напої пальмове вино в той час як зобо, напій з квітів гібіскуса втамовує спрагу.

Якщо нігерійська кухня залишається дуже простою, також важливо зазначити, що 250 етнічних груп, що складають країну (основними з яких є хауса, йоруба, ігбо/ібо, фулані та ібібіо), надають їй певного різноманіття. !

Так, етнічні групи хауси та фуланісів північного регіону (переважно мусульманські) готують квасоля, сорго (різновид злаків), коричневий рис та м’ясо (курка, яловичина, риба та баранина) у вигляді суя (шашлики), під час пиття чаю. Ігбо/Ібо та Ібібіо з Південного Сходу харчуються вареники гарі (порошок маніоки), гарбузи та ямс, які замінюють картоплю та є важливою частиною нігерійської дієти. Нарешті, на Південному Заході Йоруби тут більше люблять дуже гостру кухню, ніж деінде (суп з пальмових горіхів на основі м’яса, чилі, помідорів, цибулі та олії пальмового горіха).