Смачні рецепти з ревеню DUKAN RECEPTS

Ревінь використовували китайці в медичних цілях з давніх часів. Він прибув би до Європи в 14 столітті слідом за Шовковим шляхом. Тоді він був відомий як "турецький ревінь", оскільки його завезли в порти Алеппо (Сирія) та Смірна (Туреччина). Пізніше з'явився варіант "російського ревеню" завдяки походженню з Росії. Через дуже високі транспортні витрати, на той час ревінь завжди був дуже високим.

В даний час його вирощують у багатьох частинах світу, від Азії до Америки.

Якщо кілька століть тому ревінь був відомий і використовувався лише за своїми лікувальними або декоративними достоїнствами, то з XVII століття він стає все більш вживаним інгредієнтом як при приготуванні десертів, так і гарнірів, що супроводжують страви з м'ясо.
З черешків ревеню можна готувати компоти, варення, сік, варення, киселі, шербети, варення.

Ревінь також використовують у тортах, пирогах, морозиві, але його також можна використовувати для приготування закусок, свіжих, або як гарнір, у вигляді соусів, в овочевих або м’ясних стравах. У дієті дукан вона дуже підходить, оскільки її можна вживати в дні PL, особливо в рецептах десертів з дукану.

Ревінь має кислуватий смак, який надається високим вмістом вітаміну С (12 мг/100 г). Містить ряд мінералів у більших кількостях, таких як калій та фосфор, або в менших кількостях, таких як кальцій та магній.

---