Смачний фазан - багатий вітамінами та мінералами

Зміст Фазан

Популярні товари з нашого магазину

Фазан може виростати до 90 см і тому є однією із середніх курячих птахів. Ця курка зустрічається у значній частині Євразії. Він був натуралізований у багатьох регіонах. Існує безліч підвидів цієї курячої птиці, що зустрічаються в різних частинах світу.
Смажена фазанова страва найкраще працює, коли це молода курка. Кури старшого віку можуть легко відчути сухий і жорсткий смак. Тим не менше, старих тварин також можна використовувати на кухні, наприклад, для ігрових пирогів або супів. Зацікавлені сторони можуть впізнати молоду курку на ринку за такими характеристиками:

фазан

  • коротка шпора над пальцем ноги
  • тупа шпора над пальцем ноги
  • Хрящ грудини м'який і податливий.

М’ясо грудей курки особливо нежирне. Щоб м’ясо не пересихало, під час обсмажування його слід покрити беконом. Фазан готується як звичайна курка. Перед приготуванням курку можна вирізати на шматки - це скоротить час приготування. Після приправи та маринування м’ясо фазана покривається беконом і запікається в духовці при 180 градусах до отримання хрусткої скоринки.
Ніжне м’ясо дичини з курки особливо популярне. Під час сезону полювання на ринках часто пропонують свіже м’ясо фазана. У деяких м’ясних та делікатесних магазинах, а також у супермаркетах вони навіть пропонують заморожене м’ясо фазана цілий рік. Біле м’ясо особливо нежирне і має смак, подібний смаку птиці. Однак, якщо курей вішають, дедалі більше вступає в дію м’який, типовий ігровий смак. Як і у домашній птиці, існує незліченна кількість способів приготувати цю смачну курку.
Можна приготувати навіть яйця фазана. Вони вважаються делікатесом.

Поживні речовини у фазані

набрякати

Ріхтер, М.: Теплі м’ясні страви. посилання
Треутвейн, Норберт: Білковий інфаркт: як жити здоровіше, маючи менше тваринних білків. посилання
Рейн, Герберт/Вейланд, Аннегрет: Неділі в країні: ситна кулінарія та насолода сільськими традиціями. посилання
Keinelümern-Depping, Antje: Bertelsmann, Мій перший малюнок тварин-лексиконів на фермі. посилання