Смак і картинка
Мій друг Андрій Криган, арт-директор та підприємець, попросив мене про Food Food та журналістів для Foodconnect.ro. Вийшла історія, яка також є засобами масової інформації, тому я її тут сплету:
Ті фотографії їжі, які ви бачите в жіночих журналах, є більш хибними, ніж ті фотографії жінок, які ви бачите в чоловічих журналах. Ви мені не вірите? Ну ось чому:
Вперше я зіткнувся з цією жорстокою реальністю (подекуди ви побачите) близько 11 років тому в журналі Unica. Це була зелена імпортна картина черевного супу, кишковий суп, які не знають, що він шукав, але він шукав у журналі. Раду Леонте, арт-директор, дивився на картину у своєму найбільшому моніторі на стоянці. "Так, який біс". Я теж дивлюсь. - Так, це не схоже, - кажу я. "Ні, справа не в цьому. Це ніколи не виглядає так ... справа в тому, - як покласти моркву в кінці в черевний суп? " Ну не можна, кажу. Він каже, так, вони залишаються жорстокими. Давайте перенесемо їх спочатку.
Це була проблема. Не знаю, чи дивлюся я на ці пояснення, але найгірше - робити помилки, в ЗМІ, корисні речі. Якщо ви плутаєте телевізійну програму або даєте рецепт, який неможливо скласти, ви також переплутали його з читачем. Якщо ви кажете, що у Бесеску дві голови, або у Патрічіу, що він був художником у молодості, проблем немає, це йому прощають. Але морква повинна бути на своєму місці в технологічному процесі.
Чому вони були в кінці? Тому що в “Unica” ми з Раду Леонте, мабуть, готували найбільше супів. Дівчата в редакції мали справу переважно з капустяним супом. Зазвичай їх лікували сумішшю нездорової їжі та драконівських дієт. Вони не уявляли, як готувати, по-румунськи, і ніхто не хотів писати рецепти. Фотографії були зі Швейцарії, від Рінг'єра, який також є власником журналу в Румунії. Він написав рецепти, грубо переклавши їх, дівчина з сейму. Хто вважав, як і всі дівчата в редакції, що дієта дорівнює втраті ваги, а не адекватній дієті для певного стану.
Читачі, мабуть, проковтнули значну кількість сирої моркви в супі тощо. Була ще одна проблема з картинками, які були красивими, барвистими, але з рецептів, які не вдалося зробити в Румунії. Сьогодні в супермаркеті ви можете знайти соєвий соус або кокосове молоко, але на той момент крок. Навіть не каррі. Рецепти повинні бути охолоджуваними. Я почав їх виробляти в Румунії.
Я не мав уявлення, що їсти, так би мовити. Ми почали шукати ресторани з власними кухарями, які дозволять нам позувати їм для згадки в журналі. Вони всі цього хотіли. Після варіння я з’їв реквізит. Вона була дуже хороша.
Потім я пішов до редакції та чекав, поки вийдуть фотографії. Тоді не було дзеркальних фотокамер. Або ми цього не зробили. Коли фотографії вийшли, ця дуже гарна їжа виглядала огидно. Коричневий, гнилий. Âалмеану, поза обкладинки, втомився ходити по всіляких кухнях. Було спекотно, і він у будь-якому випадку їв лише Red Bull та палички. Одного разу він не хотів курку з пивом у бельгійському ресторані, бо не вживає алкоголю.
Гамеану сказав мені, що це інша робота, і що для фотографій про їжу існує щось, що називається декоратором їжі. Жінки на обкладинці та в моді вийшли на перше місце. Їжа, жахлива, коричнева.
Я взяв когось іншого, фотографа немає. 2, 3 або 5, і я поїхав з ним до Хілтона. У Хілтон їжу змінювали щосезону, цього разу це був шотландський кухар. Хто щось робив з ікрою та яйцем. Це виглядало дуже апетитно. Хтось інший взяв жменю ікри і почав вдавлювати її в сире яйце, яке він виклав у тарілку з супом. "Я, це не так у рецепті, ти не бачиш, що він робить?" Я обурився. "Це добре, це дає контраст у зображенні", - сказав Альтсіневол. Ми почали сперечатися. Зрештою, я не знаю, що опублікував, але про ікру в духовці не чув. І він також не чув шотландця.
Решту читайте на Foodconnect.ro
4 думки на тему “Смак і картинка”
Торік, у червні, я побіг з деякими колегами до Русе (до болгар, до тих, хто не знає!), Щоб з’їсти чогось доброго. Зображення в каталозі презентацій (меню, нашою мовою) виглядали звіряче. Жорсткий Photoshop, кажу, там. З’являються офіціантки, по дві за раз, щоб щось не пропустити. Коли вони почули, що один румунський пішов, він не знав. Інший ламав два слова, але ми все одно не розуміли одне одного. А що, якби ми не порозумілись? Кожен мав свого роду КПК, що звисав у нього на стегні. В каталозі кожен товар мав код. "Два з них, три з них, п’ять з цих пляшок". Pac, коди в КПК, замовлення миттєво надійшло до бару та кухні.
- Через дві хвилини він повернувся з напоєм.
- Ще через 20 хвилин тарілки прийшли.
- Я заплатив в євро, вони не чіплялися просити левів.
- Розумієте, їжа виглядала ТОЧНО, як на малюнках. Тож справа не в Photoshop.
Тільки професіоналізм та особливий інтерес для клієнта. Наш, коли людина пізнає розум, робить це ?
PS: ну, покладіть кілька фотографій того періоду, мені дуже цікаво, яким був світ до дзеркальної камери !
Ось де ми почали і де опинились !
Як якимось чином ці жорсткі німці та поблажливі французи задають "тон пісні" в сучасній Європі.
Що показує нам, що обидва поняття мають свою цінність і можуть добре поєднуватися. І/або окремо.
З тих часів, про які ви говорите, і до сьогодні, минуло кілька років, мені важко повірити, що їх недостатньо. Насправді Брукан був ще більш оптимістичним, він дав нам 20 років. Сьогодні у нас є Інтернет, у нас є супутникове телебачення, тому люди можуть бачити навіть із крісла, як це буває з іншими. На додачу до цього, деякі навіть ходили туди і бачили на власні очі. Мислення? Червона нитка цього менталітету, проблема проблем, полягає в тому, що ми хотіли спалити етапи, і ми натрапили на надзвичайно необхідну з назвою "батог і цукор". Подивіться, це просто не працює.
Але повернемося до нашої їжі. Врешті-решт Юліан зробить кілька фотографій, і ми перейдемо до дискусій про якість томатного супу.