Смажена капуста

Капуста - це овоч, який випускається в безлічі різновидів: зелений, червоний, кучерявий, китайський, бок-хой тощо. Їх головним спільним моментом є те, що воно складається з багатьох листків, які накладаються один на одного, утворюючи щільне «яблуко».

Брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста також є частиною одного сімейства, але їх готують дещо інакше, ніж звичайна капуста. Універсальну їжу, капусту можна їсти сирою, ледь звареною та хрусткою, або гасити на повільному вогні, поки вона не розтане в роті.

Він входить до складу багатьох заспокійливих страв, а також піддається всім кулінарним новинкам.

Сезон: Якщо вони зазвичай доступні цілий рік, капуста особливо смачна взимку, з листопада по березень.

Рецепти

Смажена на сковороді капуста

Вершковий капустяний салат

Курка та капуста панцит

Капуста, фарширована ковбасою

Капустяні сигари

Капустяний салат

Посібник із придбання

Щоб вибрати його:

• Капуста повинна бути важкою і дуже щільною.
• Листя повинні бути щільними і утворювати компактне «яблуко».
• Листя повинні бути дуже гладкими (крім капусти) і хрустіти під пальцями.

Збереження

Ціла капуста буде триматися від тижня до 10 днів у ящику для овочів холодильника.

Краще його помити і нарізати в останній момент, бо він швидко окислюється.

Якщо у вашому рецепті не вказано цілу капусту, залишки краще використати швидко (протягом 48 годин) або бланшувати за 3-4 хвилини до заморозки.

Користь для здоров'я

Капуста є одним з найбільш низькокалорійних овочів - вона містить лише 20 на 100 г порції. Він також дуже поживний та економний, що робить його гарною їжею для організму. і гаманець. Крім того, він містить:

• Вітамін С
• Вітамін B
• Залізо
• Марганець
• Калій
• Волокна

Він має протиракові властивості (за умови, що ви їсте його принаймні двічі на тиждень).

Сірка, що міститься в ній, має антибактеріальні та антиоксидантні властивості.

---