Смажена на сковороді курка, буряк та бурякове листя

Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc

Друк рецепта Друк

Час приготування: 15 хв

Інгредієнти

Безпека харчових продуктів

Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.

Кроки

Нагрійте на сковороді 1 чайну ложку (5 мл) олії та 1 чайну ложку (5 мл) вершкового масла на середньому сильному вогні. Додайте курячі смужки і підрум’яніть їх до готовності, а також гарненький золотисто-коричневий колір - приблизно 2-3 хвилини на сторону. Вийміть їх з каструлі і тримайте в теплі.

Наріжте цибулю-шалот і листя буряка. Натріть буряк і відкладіть.

Іншу чайну ложку (5 мл) олії та іншу чайну ложку (5 мл) вершкового масла нагрійте на сковороді на середньому сильному вогні. Тушкуємо цибулю-шалот протягом хвилини. Додайте листя буряка і продовжуйте готувати до готовності, але все ще яскраво-зеленого кольору, близько 2 хвилин. Додайте червоний винний оцет і свіжомелений чорний перець.

Потім додайте тертий буряк і воду. Накрийте кришкою і варіть ще 2 хвилини, періодично помішуючи. Зніміть кришку і продовжуйте готувати, поки буряк не стане м’яким і вода майже не випарується, часто перемішуючи, близько хвилини. Додайте мед і ще раз перемішайте.

Поверніть смужки курки на сковороду і закиньте овочі. Подавайте негайно.

Один великий буряк із саду робить 2 склянки (500 мл) тертого буряка та 4 склянки (1 літр) подрібненого листя буряка.