Смажені яйця з салатом з редьки Кухні
Смажити яйця? Спочатку, що може здатися трохи дивним, - це чудовий спосіб давати варені яйця, що щось певне.
Яйця не завжди потрібно варити, смажити або брашувати. Ви можете зробити їх набагато більше і, наприклад, смажити їх до хрусткої скоринки. Чудова річ у смаженні у фритюрі полягає в тому, що яйцям дають смачну хрустку шерсть, і, з одного боку, вони виглядають набагато захоплююче на тарілці, з іншого боку, щось справді трапляється в роті через крихти панко, і раптом яйця вже не такі нудні, як могли б бути в іншому випадку.
Мені дуже подобається смажити яйця зі свіжим салатом, сьогодні з улюбленим салатом з редьки.
Рецепт смажених яєць з салатом з редьки
Інгредієнти на 2 порції:
Для чотирьох смажених яєць:
- 6 яєць
- 50 г борошна
- 80 г крихти панко
- 1 літр нейтральної олії для смаження у фритюрі
Для салату:
- 1 пучок редиски
- 1 зелена цибуля
- 1 ст. Ложка білого кунжуту
- 1/3 пучка коріандру
- 3 ст. Ложки малинового оцту
- 1 щіпка цукру
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- сіль і перець
Підготовка:
- Для салату помийте і почистіть редис і зелену цибулю і наріжте тонкими скибочками або кільцями. Промийте коріандр, обсушіть, зірвіть листя і грубо наріжте. Покладіть все з насінням кунжуту в миску і перемішайте. Для заправки добре змішайте оцет, цукор, оливкову олію і гірчицю і приправте сіллю і перцем. Вилийте салат і розмішайте.
Порада: Ви завжди повинні готувати яйця свіжими і подавати їх відразу після смаження. Інакше вони стануть трохи хиткими і втратять свою хрустку шерсть.