Смажений морський окунь - рецепт
Цей рецепт вимагає грядки з кукурудзяною крупою та свіжого, гострого соусу як гарнір до смаженого морського окуня.
Інгредієнти на 4 порції
Інгредієнти для соусу
Інгредієнти для поленти
Інші категорії
Підготовка рецепта
- Доведіть воду до кипіння в каструлі. Помідори накресліть хрест-навхрест і помістіть у окріп приблизно на 3 хвилини. Потім злийте, промийте під холодною водою і дайте трохи охолонути. Остиглі помідори очистіть від шкірки, розтріть і витріть на серцевину, а м’якоть наріжте кубиками.
- Почистіть цибулю-шалот і зубчики часнику і наріжте дрібно кубиками. Вимийте базилік, обсушіть і подрібніть листя.
- Для поленти доведіть бульйон до кипіння і посипте кукурудзяну крупу при перемішуванні. Дайте замочуватися близько 6 хвилин на повільному вогні. Тим часом дрібно натріть пармезан і через 6 хвилин вмішайте поленту разом з маслом. Приправте сіллю і тримайте в теплі.
- Промийте філе риби холодною водою і обсушіть. Притисніть зубчик часнику до шкіри. Потім нагрійте оливкову олію на сковороді з гілочками часнику та трав. Спочатку покладіть рибу до шкіри на сковороду і смажте близько 5 хвилин. Потім переверніть і смажте з іншого боку близько 1 хвилини. Приправити сіллю і перцем.
- Підніміть рибу з каструлі і тримайте її в теплі. Налийте на сковороду олію і обсмажте кубики цибулі-шалоту та часнику до напівпрозорості. Тепер покладіть на сковороду кубики помідорів і варіть 1 хвилину.
- На наступному етапі зніміть каструлю з вогню і видаліть гілочки трав і неочищений зубчик часнику. Складіть масло і листя базиліка і приправте все сіллю, перцем і цукром.
- Викладайте поленту на розігріті тарілки або на велике, також розігріте блюдо. Покладіть зверху рибу, а зверху намажте соусом. Тоді смажений морський окунь подавати негайно.
Поради щодо рецепта
Соус для смажений морський окунь можна приготувати дуже добре, а також добре поєднується з морепродуктами, такими як смажені креветки або гребінці.
Під час подачі помістіть поленту у вигляді великої краплі в центр тарілки або блюда. Потім розкладіть палітрою або шпателем.
Подібні рецепти
Риба в соусі з білого вина
За допомогою цього рецепта риби в соусі з білого вина ви зможете швидко створити корисну і поживну страву.
Пікша з печі
Якщо ви любите їсти рибу цілою, вам сподобається цей рецепт. Запечена пікша готується в духовці разом з гарнірами.
Рибний раклет
Окрім м’яса, для раклет можна також використовувати рибу. Ось рецепт, який забезпечує різноманітність.
Риба на порей-картоплі
З цим рецептом риби на картоплі-порею на стіл з’являється швидка, смачна та корисна їжа.
Різак камбала
Кам’яний камінь балує смак і сприяє самопочуттю. Цей рецепт швидко і легко зробити.
Риба-меч на грилі
Риба-меч на грилі - це справжнє частування, яке можна приготувати в найкоротші терміни. Ось рецепт.