Сметанний пиріг з вишнею та ванільною сметаною, відео рецепт

Сметанний пиріг з вишнею та ванільною сметаною, відео - покроковий рецепт. Домашній пиріг з десятьма тонкими аркушами та сметаною з вишнею, сметаною з вишнею. Рецепт сметанного торта поетапно, як у відео, так і в тексті.

Я часто чув про цей торт зі сметаною. Здається, це один з найпопулярніших десертів у соціальних мережах. Якось я думав, що так народжуються традиції, мабуть, цей торт чи, може, навіть мій торт Лулу, які вже настільки популярні, стануть кулінарними традиціями через два-три покоління. Я посміхнувся і мені це сподобалось, по правді кажучи. Дуже приємно думати, що рецепт, який ви створили, можуть скласти і правнучки, хто знає? Можливо, навіть прапраправнучка. Безперечно, те саме сталося і з Торт Альбінія або с Торт дипломат, хто спочатку підкорив кухні домогосподарок, а потім серця дегустаторів.

Повертаючись до рецепту торта Smântânel, зробити його простий і легкий рецепт, але який, як видно з фотографій, при надзвичайно малих зусиллях призводить до приємного для огляду результату. Це справді може стати кулінарною традицією. Була я права чи ні, але час покаже. Наразі разом із своїми друзями з Albalact, з якими ми вирішили зосередитись на кулінарних традиціях, старших чи новіших, я також перевірив рецепт крему.

Торт смачний і ефектний, з безліччю аркушів, не менше десяти. Крем Крем, як вже наводить вас на думку його назва, - це пишна суміш двох видів вершків - солодкого вершків та жирних зброджених вершків, які повинні мати помірну кислотність, не дуже кислуватий. . Крем готується за п’ять хвилин і дуже приємний, із стриманою кислотністю та ванільним смаком. Ви також повинні знати про пиріг з кислим пирогом, що порція містить багато калорій. На мій погляд, вишні дуже приємно врівноважують крем, такий багатий кремом.

Щоб зробити цей торт легко зробити ще більш доступним, ми зробили відеорецепт, доступний відразу після списку інгредієнтів. В кінці статті рецепт у текстовому форматі (для друку).

Інгредієнти Вершковий торт з вишнею та сметаною

500 грамів борошна + борошно для посипання стільниці
200 грам вершкового масла з 82% жиру
250 грам вершків з 25% жиру
1 щіпка солі
150 грам цукру
2 пакетики ванільного цукру

500 грам збитих вершків з принаймні 30% жиру
500 грам жирних вершків з 25% жиру
250 грам ванільної цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру
крім того, 250 грам вишні (свіжа, заморожена, компот - який у вас є, але без кісточок)

300 грам збитих вершків з мінімум 30% жиру
50 грам цукрової пудри
вишні для прикраси

Сметанний пиріг з вишнею та ванільною сметаною - відео рецепт

Кремовий пиріг з вишнею та сметаною, приготування (текст)

Примітка: нехай вас не засмучує тривалий час приготування, 8 годин - це «сон» краси, який необхідний кремовому торту при кімнатній температурі в холодильнику.

Підготовка листів до сметанного торта

1. Помістіть борошно, сіль, цукор та ванільний цукор у велику миску і добре перемішайте. Додати холодне масло, нарізане кубиками. Подрібніть масло в борошні виделкою або спеціальним кондитерським інструментом для цієї операції, поки масло не розподілиться рівномірно і суміш не стане виглядати грубим піском.

2. Додайте 250 грам вершків. Спочатку перемішайте ложкою, потім переверніть на робочу поверхню і вимісіть. Хоча суміш буде виглядати сухою, продовжуйте, незабаром вона зв’яжеться в гладке тісто. Посипте невеликою кількістю борошна і натисніть на диск. Укутайте і поставте в холодильник на 1 годину.

3. Тим часом увімкніть духовку та встановіть її на 200 ° C.

4. Дістати тісто з холодильника і розділити його на 10 рівних шматочків. Я зважив його, він важив 1160 грамів, тому розділив його на 10 штук по 116 грамів кожна. Тільки шматок тіста, з яким ми збираємось працювати, тримається на робочій поверхні, решта ставиться в холодильник.

5. По черзі, розкладіть качалкою, на присипану борошном робочу поверхню, лист товщиною бл. 3 мм. Неважливо, чи в ідеальній формі. Після випікання листи будуть вирізані до форми 22 см. діаметру, тому нам потрібно переконатись, що ця форма входить в лист тіста розтягнутим і щоб навколо нього залишалося 2-3 см, оскільки тісто має властивість трохи стягуватися при випіканні. Прокатайте лист над качалкою і перекладіть на деко, застелений папером для випічки.

6. Випікайте листи по одному, при 200 ° C, протягом 7-8 хвилин, на середній висоті, поки краї не підрум'яняться і лист не набуде золотистого відтінку з місця на місце.

7. Як тільки вони виймаються з духовки, поки вони гарячі, розмістіть круглу форму Φ22 см на запеченому листі. і вирізати ножем. Краї тримаються окремо, аркушам дають трохи охолонути, а потім вони будуються один на одного.

Приготування ванільного крему для торта Крем

8. Крем для вершків, дуже холодний, разом з ванільним цукром, покладіть у велику миску і збивайте міксером, поки він не затвердіє навпіл, щоб на поверхні утворилися м'які гряди. Додайте відразу цукрову пудру, трохи перемішайте і продовжуйте збивати, поки він не застигне.

9. Додайте вершки з 25% жиру і перемішуйте все на високій швидкості протягом 20-30 секунд, а потім зупиніть.

Складання торта зі сметаною

10. У формі торта зі знімним кільцем перекрийте аркуші кремом і вишнею, посипаними між ними, злегка натискаючи після кожного аркуша.

11. Після останнього аркуша не додавати вишні, лише трохи вершків, розрівняти їх, обернути торт і поставити в холодильник, бажано на ніч. Протягом цього часу листи, які після охолодження стають твердими, як печиво, вбиратимуть вологу з вершків і застигатимуть.

Прикраса кремового торта

12. Решта країв, що залишилися від різання листів, подрібнюються і рівномірно розподіляються в лотку. Випікайте при 150 ° С протягом 6-7 хвилин, трохи підрум'янивши.

13. Збиті вершки (300 грамів збитих вершків) і 50 грам цукрової пудри збивають точно так, як це пояснюється в пункті 8.

14. Обережно виймаємо пиріг з форми, промазуємо його збитими вершками і розрівнюємо. З ламаних країв аркушів робимо бордюр, обмотуючи торт навколо нього. Тримаємо трохи крему, з якого можемо сформувати декоративні фундуки на поверхні. За бажанням прикрасьте вишнею, розміщеною поверх кожного фундука.