Смішні, освітні, смачні Зірки зустрічаються з медициною

освітні

Ідеальна команда: Корнелія Полетто та професор Андреас Фріче демонструють та пояснюють, що означає здорове харчування.

ВІЗБАДЕН (концентратор). Цього разу DGIM відкрив нові можливості, щоб зробити тему здорового харчування більш приємною для відвідувачів конгресу: тандем був сформований із шеф-кухаря Гамбурга Корнелії Полетто та діабетолога професора Андреаса Фріче з університетської лікарні Тюбінгена.

Перша порада від Poletto: "Купуйте регіональні продукти сезону, транспортні шляхи короткі, а якість висока". Ерго: Полетто приготував різотто зі спаржею на очах біля 400 відвідувачів. З невеликою м’ятою - той особливий удар. Нещасність під час зливу фонду: Чаша переливається, вони вдвох витираються. Полетто: "Ось у чому краса кулінарії: це пов’язує".

За допомогою МРТ-зображень Фріче продемонстрував, що надмірна вага сама по собі не шкідлива. Люди з однаковим ІМТ мали абсолютно різні профілі жиру в організмі. У пацієнтів з переважно підшкірним жиром лікар говорив про доброякісне ожиріння.

У осіб із злоякісним ожирінням жирові відкладення виявляли переважно вісцерально, у м’язах та печінці. У цих людей розвивається резистентність до інсуліну. Фріче: "Втрата ваги - це не все". Поріг повинен бути низьким. "Оскільки на п’ять кілограмів менше можна зменшити вісцеральний жир на третину".

Друга страва: маринований лосось (тальятелла лосося), нарізаний тонкими смужками з авокадо та салатом ромен. Полетто: "Ви готуєте захоплююче, потрібно включити щось кремове, ніжне і щось тверде до укусу. І зверніть увагу на презентацію, зовнішній вигляд - адже можна їсти очима".

Це справді так, сказав Фріче і знову представив дані МРТ. Коли випробувані побачили фотографії з квітами або продуктами харчування, активність у веретеноподібній звивині була очевидною. "Є центр винагород, але інформація про харчові продукти також обробляється".

Якщо випробовувані попередньо отримали інсуліновий назальний спрей - гормон діє лише в ЦНС - активність у веретеноподібній звивині була придушена. "Отже, інсулін діє як природний гальмівний механізм у мозку. Однак цей відгук порушується у людей із зайвою вагою".

У Фріче була ще одна порада: попередити своїх пацієнтів про дієти, що призводять до великих витрат, які обіцяють швидкий успіх, що показують фотографії до/після або які носять ім’я їх винахідника.