Вживання продуктів з маку, що загрожує здоров’ю Аліменти Маг
від Florence Remontet, 26 квітня 2019 р
Аномально високий рівень алкалоїдів (морфію та кодеїну) був виявлений у сечі деяких працівників під час медичних візитів до їх компаній. Ці люди не вживали жодної речовини, яка могла б пояснити ці результати ... вони їли лише бутерброди з хлібом або маком.
Чи були дози визнані важливими ?
Так, професор Жан-Клод Альварес, завідувач відділення фармакології та токсикології ЦГУ імені Раймона Пуанкаре в Гарші (Верхня Сена), біля джерела оповіщення, розповідає подробиці в газеті Le Parisien. "Споживання лише одного з проаналізованих бутербродів еквівалентно 4 мг морфію". Велика доза, зарезервована для лікування "сильного болю".
Яку дозу безпечно споживати ?
EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) оновило свою оцінку ризику використання алкалоїдів опію в насінні маку в травні 2018 року. Він встановлює гостру референтну дозу 10 мкг (мікрограм) морфію та кодеїну на кг ваги тіла. «Гостра референтна доза (ARf) - це оцінка кількості речовини в їжі - зазвичай виражається через масу тіла (мг на кг або мкг на кг маси тіла) - яку можна вживати протягом 24 годин або менше без помітного ризику для здоров'я споживача. "
Це являє собою дозу морфію і кодеїну, які можна безпечно вживати в їжу протягом 24 годин:
- 500 мкг для людини вагою 50 кг.
- 800 мкг для людини вагою 80 кг.
Тому проаналізований бутерброд значною мірою перевищив рівень безпеки на 4 мг або 4000 мкг !
Чи нормальним є наявність такого вмісту алкалоїдів у насінні маку ?
Синьо-чорного кольору насіння маку отримують із опійного маку. Зазвичай вони містять мало або взагалі не містять алкалоїдів опію, але під час виробництва та збору врожаю вони можуть бути забруднені латексом рослини (молочний сік) - який може містити до 80 алкалоїдів, з яких морфін та кодеїн.
Ось чому виробники та переробники мають дотримуватися належної практики для зменшення присутності алкалоїдів у насінні маку: Європейські рекомендації від 10.10.2014, такі як очищення для видалення соломи зі стінки капсули, що містить насіння, промивання і замочування, а також термічна обробка.
Після цього попередження французькі органи охорони здоров’я дають свої рекомендації.
Паризький центр боротьби з отруєнням попередив Генеральний директор з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF), а також Генеральний директорат з охорони здоров'я. Проаналізовано відповідне насіння маку: вони справді мали «особливо високий рівень алкалоїдів. "Розслідування дадуть змогу визначити походження забруднення та можливу присутність на ринку інших відповідних продуктів.
За цих умов та очікуваних розслідувань настійно рекомендується уникати споживання хлібобулочних виробів, що містять значну кількість маку ...
Прес-реліз: DGCCRF - Генеральний директорат з питань охорони здоров’я - 01.03.2019Які ризики для здоров’я ?
Сонливість, сплутаність свідомості, втома, почервоніння обличчя, свербіж, сухість у роті, нудота, блювота, запор, затримка сечі - це симптоми впливу високого рівня алкалоїдів, визначені DGCCRF та Генеральним управлінням охорони здоров’я.