Смородина цінна для здоров’я; Блог радника з питань харчування та харчування

20 червня 2012 р. Коментарі Закрито 3 хв читання

смородина

Сезон червоної смородини починається в червні. Як донор вітаміну С це справжня перлина. Смородина навіть містить більше вітаміну С, ніж лимони. Крім того, вони забезпечують цілий ряд мінералів - залізо, калій і магній. Як не дивно, але як сезонні фрукти вони менш популярні, ніж вишня, наприклад, полуниця. Можливо, тому, що смородина настільки кисла на смак, що її не можна легко з’їсти. Легка смородина перевершує червону, бо вона трохи м’якша. Однак вони ідеально підходять для фруктових салатів або страв з кварків. Смородина також переробляється на фруктовий сік, лікер, вино, варення або червону крупу як в домашньому господарстві, так і в промисловості.

Культивується в середні віки

Своєю назвою смородина завдячує Івановському дню - 25 червня. Приблизно в цей день збирають урожай смачних білих, червоних і
чорні плоди в садах. Червона смородина походить від дикого виду, корінний в Європі та Північній Азії. Вперше його культивували в 15 столітті. Біла смородина - вид альбіноса з червоної смородини. Збирати смородину можна з кінця червня до кінця серпня.

Свіжі фрукти споживаються в сирому вигляді

100 грам червоних плодів містять 170 міліграмів або навіть трохи більше вітаміну С. Це вдвічі менше мінімальної добової кількості, яку ми повинні споживати. Вітамін С діє разом із здоровими фенольними кислотами та флаваноїдами плодів, наприклад, проти артеріальних відкладень. Маленькі червоні ягоди також містять велику кількість клітковини. Вони сприяють травленню та запобігають високому рівню холестерину. Для того, щоб мати можливість повною мірою насолодитися всіма цими інгредієнтами, смородину слід їсти сирою, наскільки це можливо. Якщо ягоди потрібно тримати кілька днів, їх можна зберігати в холодильнику, поки все ще висять на волоті. Потім плоди швидко «роздирають» виделкою перед їжею і їх можна готувати. Якщо ще є надлишок свіжих ягід без волоті, їх можна використовувати для приготування легкого пуншу або фруктового смузі, можливо, разом з іншими фруктами, щоб трохи їх зберігати або їсти свіжими по-іншому.

Сюзанна є кваліфікованим екотрофологом, журналістом-фрілансером і любить усі теми про харчування та їжу. Вона знайома з дослідженнями харчування та останніми тенденціями у спорті та оздоровчій діяльності. У вільний час вона завзята спортсменка і любить збалансоване харчування.