Собаки на дієті з головою оленя замість готової їжі - Handelsblatt
Керстін годує свою собаку методом Барфа («Кістки та сира їжа» - німецькою мовою: кістки та сира їжа), який базується на харчових звичках диких собак. Також котів і тхорів власники тварин годують свіжими субпродуктами, відходами бійні, іноді збагаченими фруктами, овочами та вітамінами. Barf, різновид палео-дієти для домашніх тварин.
«У готових кормах є зерно та цукор. Моя собака цього не зрозуміє. Це товстить », - говорить Керстін. "І крім того, це не відповідає характеру собаки", - каже вона, значно піднімаючи вказівний палець і тепер наголошуючи слово в слово. “Тому що собака походить від вовка. У природі він теж не отримує цього нарізаного на дрібні шматочки. Там він його і ловить ".
Доставка зроблена. Зовні вхідні двері закриваються. Кроенке, 26 років, зітхає перед житловим будинком своєю гірчично-жовтою фарбою. "Вона хоче свіжого рубця в цілому, я заморозила його лише тому, що на нього навряд чи було попит", - каже вона, сідає в машину і цитує, як з лексикону для м'ясознавства: рубця, одного з передушних шлунків жуйних, від восьми до десять кілограмів ваги, "дуже запашний". Собака трясе його, собака несе навколо.
Маленька Хонда натикається на бічну вулицю. Флуоресцентні ліхтарі на вуличних ліхтарях покривають бруківку приглушеним апельсином. Кроенке дивиться на свій яскраво освітлений стільниковий телефон і йде шляхом своєї маленької блакитної стрілки: Берлін-Мітте, Вайсензе, Фрідріхсхайн, Трептов.
Критики методу Барфа вважають дієту на сирому м’ясі проблематичною. Собака як домашня тварина вже не дика тварина, тепер він споживає менше калорій, ніж архетип вовка, і вже давно пристосувався до високовуглеводної дієти. Кроенке це не стримує. Для них відмова від фаст-фуду рівнозначний відверненню від консервів. "Люди спочатку стали свідомими, а тепер це все більше і більше собаки".
У Німеччині проживає понад 28 мільйонів домашніх тварин. У 2014 році лише в Німеччині на годування собак було витрачено близько одного мільярда євро. Натомість Барфен - це місце для гурманів - офіційних даних немає. Однак у цій країні за останні роки стає все більше підприємств. Від Констанца, Оберхаузена, Кельна до Мюнхена. Більшість магазинів Barf знаходяться в столиці собак Берліні.
Постачальники все частіше ведуть хороший бізнес, використовуючи альтернативні форми харчування. Продажі закусок для собак та котів нещодавно зросли на п'ять відсотків, згідно з дослідженням Асоціації постачальників домашніх тварин.
Їжа стає питанням віри. Ми відповідаємо на найактуальніші запитання. Наскільки органічні органічні продукти? Чи свіжі овочі краще заморожених? Чи справді вуглеводи жирять вас? І який найкращий спосіб їсти?
Створені компанії та спеціалізовані постачальники конкурують із прилавками для свіжого м’яса для собак. Fressnapf доставляє заморожене м’ясо кролика, шість кілограмів, за 52,99 євро. Інтернет-магазин роздрібної торгівлі "Домашні тварини" пропонує банку кенгуру за два євро або "безтурботний пакет" за 70 євро.
Zooplus продає суміші barf для немічних чотириногих друзів, “Joint Active Package” за 27 євро, “Barf Senior Menu Package” за 50 євро. "Наша амбіція з самого початку полягала не в тому, щоб зробити собак і котів максимально щасливими, а в тому, щоб зробити їх господарів щасливими", - сказав один раз бос Зооплуса Корнеліус Патт в одному з інтерв'ю.
Анна Кроенке також виконує особливі прохання у своєму магазині в барі в берлінському районі Пренцлауер Берг. У вітрині є миски з нарізаним м’ясом дичини, жуйки, курячі сердечка, шийки з індички та своєрідний зелений овочевий смузі для собак. Кролячі вуха, шкури худоби з хутром або висушені вершини бика скупчуються в кошиках - жувальні бики пеніси довжиною тростини.
Особливий кулінарний захват: бичачий колос. "Я рекомендую це багато, це приємне жування, приємне заняття", - говорить Кроенке. Вона отримує товари свіжими з бійнях у Бранденбурзі, Саксонії, Нижній Саксонії та Північному Рейні-Вестфалії.
"Звичайно, у мене є клієнти, які кажуть, коли замовляють: Чудово, голову? Дай мені це. Тоді у мене знову з’явилися клієнти, для яких свіжих оксаїлів занадто багато », - говорить Кроенке. Вона регулює порції індивідуально для кожного клієнта. Чи повинен він набирати вагу? Чи повинен він схуднути? Емпіричне правило: Завжди добре змішане, завжди добре змішане, плюс тире лососевої олії для кращого засвоєння вітамінів через омега-3 жирні кислоти.
Підлий цукор захоплює їжу
Андеркат, фарбоване блакитне волосся, пірсинг в губі, в щоці, в носі, дві великі татуювання на стегнах. Подекуди вона нагадує героїню Штіга Ларссона Лісбет Саландер, бунтарку, дівчину з татуюванням дракона.
Виріс у Франкфурті на Одері. Кинув школу у віці 18 років. Навчання спеціалісту ресторану в Потсдамі. Офіціантка на пивоварні в Потсдамі. Аварійний курс у школі бармена. Потім дівчата за все в берлінській кав'ярні Hard Rock. Зараз магазин «Barf» та дистанційне навчання для порад з питань харчування маленьких тварин.
Вона прийшла на барф через власну собаку, яка страждає від алергії. "Є такі речі, як кукурудза, які неймовірно шкідливі для здоров'я, а також впливають на психіку", - каже вона. Кроенке вважає, що знає секрет правильного харчування. Раніше на фермі собак годували із відходів тваринництва. Однак десятиліттями їх годували відходами із зерна. “Це хороший наповнювач, він наповнює вас, давайте набиваємо. Звичайно, це не підходить для собаки », - каже вона.
Багато їхніх клієнтів зацікавлені в правильному харчуванні, але є й інші причини. Кухар у Фрідріхсхайн, яка чаклує улюблену страву свого бульдога із сирого м’яса, «обпалене м’ясо від теляти пластівцями масла та вівсяними пластівцями». Власник ресторану в Мітте, який сподівається, що його ретривер з плоским покриттям одужає, тому що Луна їла сніг замість яловичого філе через тонзиліт.