Сочевична їжа
Сочевиця - це бобоподібний овоч, але менш вживаний, ніж цей у їжі. Не тому, що її затьмарить прокляття деяких вад, але ставлення румунина до всього нового завжди виявлялося консервативним. Забобонні люди кажуть, що той, хто їсть сочевицю на Новий рік, повний грошей.
Жарт на сторону, їжа з сочевиці дійсно пропонує багато переваг, але справа не в грошах. Він містить білок, вуглеводи, залізо, вітамін В, фосфор, магній, фолієву кислоту і жири в невеликій кількості. По-друге, їжа з сочевиці має чудовий смак і готується приблизно за годину. Ми спеціально підібрали рецепт нижче з низьким ступенем складності, тому що кожен хоче мати можливість приготувати його легко, дешево та швидко.
• 400 грам сочевиці
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 морквини
• 1 стебло селери
• 1 великий помідор
• 2 столові ложки концентрованого томатного відвару
• 3 столові ложки оливкової олії
• 4 лаврових листа
• сіль і перець
• зелена петрушка (подрібнена)
1. Сочевицю добре промити холодною водою, відцідити і відварити в каструлі з підсоленою водою, в яку було додано 1 чверть цибулини і 1 лавровий лист. Запінити і тушкувати на повільному вогні до м’якості. Злийте сочевицю в сито, видаліть цибулю і лавровий лист і промийте в ситечку холодною водою.
2. Поки сочевиця кипить, очистіть, помийте і подрібніть цибулю, моркву та селеру. Подрібніть два зубчики часнику і ошпаріть, почистіть і подрібніть помідор.
3. Киньте на сковороду (в залишився жир) цибулю, моркву та селеру з подрібненим часником. Варіть овочі, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.
4. Додати сочевицю, перемішати і варити 3-4 хвилини.
5. Налийте гарячої води стільки, щоб сочевиця покрила приблизно 1-2 см.
6. Додайте 1 чайну ложку солі, залишки лаврового листя та свіжомелений перець за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на середньому та слабкому вогні.
7. Додайте подрібнений помідор і бульйон. Кип’ятіть їжу ще 2-3 хвилини, накрийте кришкою і почекайте кілька хвилин, щоб вона вщухла. Поєднуйте смак з сіллю, перцем та петрушкою.