Сочевична тріска
Контакт: 06 68 72 53 51
На 4 особи
600 г філе тріски
1 морква
1 цибулина
1 зубчик часнику
300 г зеленої сочевиці
400г м’якоті помідора
20 г борошна
2 столові ложки оливкової олії
Коріандр (за бажанням)
Солоний перець
1. Посоліть і поперчіть тріску з двох сторін, обробіть її борошном.
2. Розігрійте на сковороді столову ложку олії. Додайте моркву, нарізану кубиками, подрібнену цибулю і подрібнений зубчик часнику.
3. Як тільки цибуля стане напівпрозорим, додайте сочевицю, м’якоть помідорів і розмішайте. Налийте води на 1 см вище рівня сочевиці, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20-30 хвилин. Сезон.
4. Варіть тріску в столовій ложці гарячого масла протягом 3-5 хвилин з кожного боку (залежно від товщини шматка).
5. Перевірте готовність сочевиці, розділіть між тарілками і додайте шматочок тріски. Посипте трохи подрібненої кінзи безпосередньо перед подачею (за бажанням).
Прийом на порцію (440 г):
445 ккал
Білок: 42 г.
Вуглеводи: 52 г.
Жир: 7 г.
Інформація про харчування:
Лінза є однією з крохмалистих продуктів: його основними складовими є складні енергетичні вуглеводи.
Він також забезпечує значну частку білків (якість яких майже дорівнює якості м’яса), яка може бути оптимізована комбінацією круп (наприклад, рису, як в індійських стравах).
Сочевиця багата клітковиною: 100 г становлять 15% від рекомендованого щоденного споживання.
Його глікемічний індекс низький: вуглеводи не надто підвищують рівень цукру в крові. Тому це їжа, яку вибирають люди, які страждають на цукровий діабет або зайву вагу.
Сочевиця забезпечує коктейль із мінералів та мікроелементів, зокрема калію, фосфору, магнію, рослинного заліза, менш легко засвоюваного, ніж тваринне залізо.
Це джерело вітамінів групи В, особливо В 5, В 6 і В9.