Сочевиця Ось така вона здорова і як правильно готувати сочевицю

Сочевиця не просто додає кольору тарілці. Вони також повинні зробити вас сильними, здоровими і стрункими. І їх можна використовувати набагато більше, ніж випробуваний суп.

Колись лінзи були як Їжа бідних людей відомі. Але в останні роки барвисті бобові культури відсвяткували справжнє повернення.

Не дивно, адже лінзи дуже здоровий і простий у приготуванні. Вони також є частиною міжнародних кухонь по всьому світу - від Індії чи Непалу до Мексики та Франції, можна знайти відповідні рецепти.

У цій статті

Сочевиця чудова завдяки високому вмісту цінні інгредієнти настільки здоровий, що деякі люди називають це суперпродуктом. Крім того, невеликі постачальники білка є крайніми універсальний у їх використанні. Їх дуже легко готувати як суп із сочевиці, як салат або в поєднанні з овочами. Бобові також подають як холодний або теплий гарнір здорові вуглеводи найкраще для.

Сочевиця також дуже популярна серед вегетаріанців та веганів Постачальник білка і, наприклад, прекрасний замінник м’яса у вигляді гамбургерів. Добре відома сочевиця з коричневої пластини також ідеально підходить для перетворення рецепту соусу Болоньєзе у веганський варіант.

Або ви можете замінити червону квасолю в чилі та рис рататуєм на бобові. Це того варто, адже сочевиця завжди готується швидше!

7 причин, чому сочевиця така здорова

1. Нарощуйте більше м’язів

Одним з найважливіших поживних речовин, необхідних нашому організму для нарощування м’язів, є Білок. Це також міститься в м’ясі, молочних продуктах, яйцях і рибі. Але ті, хто їх взагалі не їсть або лише в невеликих кількостях, можуть покрити свої потреби в білку за допомогою імпульсів.

Вони мають повноцінні 20 відсотків білка - це стільки ж, скільки є у шніцелі. Тільки соя та люпин, які мають 35 відсотків, все ще перевершують сочевицю як джерело рослинного білка.

2. Нехай фунти швидше падають

Маючи лише 116 кілокалорій, сочевиця - це більша частина легкий тариф. Оскільки вони швидко заповнюють вас завдяки здоровим, складним вуглеводам, бобові рослини ідеально підходять як добавка для здорового схуднення.

Канадське дослідження також підтверджує цей потенціал. Згідно з цим, учасники дослідження, які їли 200 г сочевиці щодня, наприклад, як салат або суп з сочевиці, змогли значно зменшити жир на животі і схуднути.

3. Оновити вітамінний баланс

Важливі інгредієнти як і мінерали калій, кальцій, фосфор, залізо, магній і цинк містяться в лінзах. Але також у ньому можна знайти вітаміни С, Е, вітаміни групи В, фолієву кислоту та бета-каротин.

Крім того, дослідження з людожерами, що їдять сочевицю, показало, що суперфуд може знижувати артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, знижувати рівень холестерину і підтримувати рівень цукру в крові в рівновазі.

4. Зміцніть нерви

Бобові - це чиста їжа для нервів. 100 г містять в середньому 130 мг магнію. Нашому організму необхідний мінерал для здорової нервової системи. Магній також відповідає за багато метаболічних процесів. Швейцарське товариство з харчування рекомендує щоденне споживання від 300 до 350 мг. Отже, 120 грам сочевиці покривають добру половину нашої добової потреби.

5. Наростіть запас заліза

Не даремно сочевиця настільки популярна серед вегетаріанців та веганів, як добавка до овочів. Оскільки їх важко перемогти, коли справа стосується інгредієнта залізо йде. 8 мг містить 100 г сочевиці. Це дає вам перевагу над стейком або шніцелем.

6. Насолоджуйтесь суперпродуктами прямо з регіону

Сочевиця зі швейцарського вирощування - нішевий продукт, але принаймні він є зелена сочевиця в цій країні культивується. І якщо їх в даний час немає в наявності, знайдуться принаймні такі з не такої далекої Німеччини, Франції чи Італії.

7. Допомагає травленню через харчові волокна

Сочевиця багата клітковиною. Це корисно для здоров'я органів травлення. Саме так клітковина запобігає запору або поступово усуває його. Доросла людина повинна споживати близько 30 г клітковини на день. 100 г сочевиці вже містять навколо 17 грам.

Правильне приготування сочевиці

На відміну від квасолі, потрібно використовувати сочевицю не обов'язково перед кип’ятінням у воді замочений - підготовка набагато простіша. Однак завжди рекомендується коротко промити їх холодною водою перед кип’ятінням. Якщо ви замочили сочевицю у воді, це так час приготування залежно від сорту та бажаного Твердість укусу 20-25 хвилин. Зварити бобові без замочування, це займає навколо 30 хвилин, поки вони не звариться.

Небезпека: Не потрібно замочувати у воді жовту і червону сочевицю, оскільки вона дуже швидко готується.

Приправа, наприклад чимось сіль, чи потрібно вам своє блюдо тільки після замочування та варіння.

Однак багато солі не потрібно: оскільки сочевиця вже має тонкий горіховий смак, спочатку слід ретельно її заправити. Однак у випадку з індійськими рецептами сочевиці, такими як Лінсен Дал, варена сочевиця подається дуже гострою.

Суперфуд настільки універсальний

В Індії про це знають 50 різних типів лінз. У нас вибір набагато менший. Тим не менше, сочевицю знову вирощують в Європі. У галереї зображень представлено 6 типів лінз, доступних у цій країні.

Сочевиця краще засвоюється

Сочевиця дуже здорова, але будьте обережні, не кожен може перетравити бобові у великих кількостях. Метеоризм і здуття живота можуть бути неприємними побічними ефектами. С невеликими порціями тому може бути корисно розпочати.

Очищена сочевиця - в основному доступна як червона сочевиця та жовта сочевиця - без їх шкірки не міститься нічого з неперетравного вуглеводного стахіозу, який є причиною неприємних газів.
Для великих зразків це може допомогти добре змити їх, а потім замочити. Для приготування слід використовувати свіжу воду.
Також постріл м’який оцет під час їжі або Майоран, аніс як от Насіння кмину зробити сочевицю краще переноситься.

Оскільки сочевиця сушена, це одна з тих продуктів, які зберігаються майже вічно. Якщо їх тримати в коморі сухими та захищати від світла, вони легко прослужать чотири роки. Сочевиця, якій більше року, готуватиметься трохи довше.

Вирощуйте сочевицю самостійно в саду

Зелену сочевицю переважно вирощують у Швейцарії. Але також чорну сочевицю, так звану сочевицю білугу, можна вирощувати в цій країні.

Якщо ви хочете посадити трохи в саду, вам слід Сіють наприкінці квітня - на початку травня глибиною приблизно від 3 до 4 сантиметрів.

Місце розташування повинно бути теплим і сонячним, грунт багатий вапном, бідний поживними речовинами і проникний. Оскільки рослина краще процвітає із засобом для скелелазіння, його можна використовувати як Змішана культура наприклад, висаджують овес, ячмінь або пшоно.

Залежно від посіву бобові проти Готовий до збору в кінці серпня.