Соєвий кефір Куріння природи
Приготування соєвого кефіру
1-й варіант: з фруктовим кефірним напоєм
- 1 літр домашнього або магазинного соєвого молока
- Від 20 мл до 100 мл фруктового кефіру пити залежно від кислотності, яку ви хочете отримати
1-й час бродіння: 24 години, регулярно струшуючи банку (дуже важливо)
2-й час бродіння: 48 годин, не торкаючись банки
2-й варіант: з фруктовими зернами кефіру
- 1 літр домашнього або магазинного соєвого молока
- Від 20 до 30 г фруктових зерен кефіру (в надлишку, оскільки потім втрачається для виробництва фруктового кефірного напою)
1-й час бродіння: 24 години, добре струсивши банку (дуже важливо)
Фільтр: зерна плодового кефіру та поверніть соєвий кефір у банку
2-й час бродіння: 48 годин, не торкаючись банки
Для отримання детальної інформації про різні варіанти бродіння соєвого молока та утримання зерен, що використовуються для бродіння, я запрошую вас натиснути ⇒ ТУТ
Приготування сирної сої
Після закінчення 2-го бродіння протягом 48 годин для двох варіантів бродіння
Приготуйте марлю, розміщену на друшляку, саму ж поміщену на ємність
Видалення сироватки, що утворилася на дні банки
- Або ви пилососите його насосом для поливу смаженого, наприклад
- Або ви акуратно знімаєте сирок зверху великою ложкою
- Або ви виллєте все в марлю (додайте 24 години до часу зціджування)
- Помістіть цю сирну масу в марлю
- Помістіть соєве молоко в пляшку, його можна використовувати для приготування млинців, хліба, тортів, соусів, різотто тощо.
Час капання
- 48 годин у холодильнику
- потім залиште свою сирну масу, загорнуту в марлю, поміщену в миску, дно якої ви вистелили абсорбуючим папером або дуже щільною тканиною, щоб максимально поглинати вологу з сиру.
Занадто волога сирна маса дає сир, який розколюється!