Розробка анкети для зайвої ваги та ожиріння - GRIN
Поради щодо харчування та історія харчування при надмірній вазі та ожирінні
Проектна робота 2008 27 сторінок
Зразок для читання
Зміст
2. Проблема зайвої ваги та ожиріння
2.1 Оцінка маси тіла
2.2 Частота надмірної ваги та ожиріння у Німеччині
2.3 Причини зайвої ваги та ожиріння
3. Гіпотрофія та переїдання як одна з причин надмірної ваги та ожиріння
4. Стратегії терапії надмірної ваги та ожиріння
4.1 Харчова терапія при надмірній вазі та ожирінні
5. Поведінкова терапія при надмірній вазі та ожирінні
5.1 Методи реєстрації харчової поведінки
5.1.1 Переваги та недоліки ретроспективної історії харчування
5.1.2 Перспективна історія харчування як подальші дії
6. Історія харчування та подальші дії як необхідна умова успіху консультації
6.1 Проблемна історія харчування
7. Теоретичні міркування щодо якісних соціальних досліджень
7.1 Кількісні та якісні соціальні дослідження
8. Вибір методу
8.1 Якісні соціальні дослідження виявляють харчову поведінку
9. Кваліфіковане співбесіда як метод збору даних
9.1 Інтерв’ю, зосереджене на проблемі
10. Презентація проблем історії харчування у стандартній літературі
1. Вступ
Згідно з поточними емпіричними дослідженнями, у Федеративній Республіці Німеччина більше половини населення страждає від надмірної ваги або ожиріння. Надмірне накопичення жирової маси в організмі людини, безсумнівно, негативно впливає на здоров’я і несе спільну відповідальність за спровокування та розвиток захворювань. До захворювань, пов’язаних із ожирінням, належать зокрема метаболічні захворювання, такі як цукровий діабет 2 типу, порушення ліпідного обміну та гіперурикемія. Крім того, надмірна вага та ожиріння негативно впливають на здоров’я серцево-судинної системи. Ожиріння також частково відповідає за захворювання суглобів і впливає на психосоціальне здоров’я.
Надмірна вага та ожиріння мають багатофакторні причини. До них належать, зокрема, відсутність фізичних вправ, генетичні та соціальні умови, порушення обміну речовин і, звичайно, дієта. Надмірна вага залежить від непропорційного споживання енергії та споживання енергії. Результатом міждисциплінарної вбудованої консультації з питань харчування є досягнення негативного енергетичного балансу на початку та, нарешті, енергетичного балансу. При цілеспрямованому консультуванні з питань харчування необхідно змінити харчові звички, щоб мати змогу забезпечити стійкі та пов'язані з клієнтом зміни в харчовій поведінці.
Оскільки оптимальні рекомендації щодо харчування можуть бути ефективними лише для людей із зайвою вагою, якщо вони включають попередню харчову поведінку та засновані на цілеспрямованих модифікаціях, анамнез та подальші заходи надзвичайно важливі. Основою кожної терапії є анамнез. Тут важливо відобразити сильні та слабкі сторони та привести до орієнтованого на клієнта результату через підкріплення та мотивацію.
Попередні форми харчової історії не здаються придатними для висловлення вагомих тверджень та спричинення змін в енергетичному балансі. У магістерській дисертації за цим проектом моя мета - проаналізувати, чому люди з надмірною вагою роблять неправильні заяви (надмірно/недооцінюють) консультанту. Яка мета того, що люди з надмірною вагою звертаються за порадами з питань харчування, щоб діяти контрпродуктивно? На чому ґрунтується їхня поведінка? Люди, які страждають ожирінням, брешуть своїх радників як злочинців і діють свідомо, чи несвідомо залишаються в ролі жертви? У цьому проекті я почну з проблеми ожиріння в медичному та епідеміологічному розумінні, а потім із розвитку ожиріння. Основна увага в роботі над проектом зосереджена на харчових звичках та можливостях фіксувати проблеми. Збір матеріалів даних є якісним та кількісним. Поясню, чому я вибираю, який спосіб збору даних і як я фактично проводжу опитування.
Метою магістерської роботи є розробка анкети та посібника для співбесіди, щоб визначити передумови змін дієти, які неодноразово невдалі у багатьох людей із надмірною вагою та ожирінням, та проблеми збору харчової поведінки за допомогою харчових щоденників та подібних методів протоколу чи анамнезу. Передумовами проекту є статистичні, поведінкові та дієтичні основи для збору даних та їх оцінки за допомогою методів опитування. На основі наукової спеціалізованої літератури складається та обґрунтовується опитувальник для визначення харчової поведінки та стійкості до поведінкових модифікацій, які є корисними для здоров'я. У магістерській дисертації, що йде за проектом, анкета повинна бути перевірена як метод дослідження на групі суб’єктів тесту із зайвою вагою (ІМТ від 25 до 30) Труднощі та проблеми дотримання дієти в прагматичній, соціальній та психологічній сфері.
Щоб перевірити, що харчові щоденники та інші методи фіксації поведінки вживання їжі та пиття не відповідають фактам, я використав власний досвід консультування з питань дієти та дієти та обговорив цю проблему з колегами (дієтологами) (10).
2. Проблема зайвої ваги та ожиріння
За останні кілька десятиліть поширеність надмірної ваги та ожиріння зросла у всьому світі. Федеральна Республіка Німеччина (ФРН) не є винятком із цього розвитку подій. Навіть експерти перебільшено говорять про глобальну епідемію ожиріння, яка, як і інші західні індустріальні країни, є особливо загрозливою. Цей розвиток представляє серйозну проблему зі здоров’ям, оскільки надмірна вага (ІМТ> 25,0) та ожиріння (ІМТ> 30,0) можуть особливо сприяти розвитку великої кількості хронічних захворювань. Ожиріння широко визнано фактором ризику для здоров’я. Зокрема, вирішальну роль відіграє форма жирових відкладень та місце їх прояву.
2.1 Оцінка маси тіла
Опорні криві. ІМТ вище 90-го процентилю визначається як надмірна вага, а вище дев'яносто сьомого процентиля - ожиріння (x2).
Таблиця 1: Класифікація маси тіла за ІМТ (модифікована згідно з 11)
Рисунок не включений до цього витягу
2.2 Частота надмірної ваги та ожиріння у Німеччині
2.3 Причини зайвої ваги та ожиріння
Надмірна вага та ожиріння виникають, коли спостерігається дисбаланс в енергетичному балансі. Надмірна вага та ожиріння можуть виникнути лише в тому випадку, якщо надходить більше енергії, ніж використовується. У спеціалізованій літературі недоїдання та переїдання, відсутність фізичних вправ та генетична схильність наводяться як найважливіші причини надмірної ваги та ожиріння. Доказовий настанова "Профілактика та терапія ожиріння" перелічує сучасний спосіб життя (відсутність фізичних вправ, недоїдання, наприклад, часті перекуси, надмірне вживання високоенергетичних продуктів) серед причин зайвої ваги та ожиріння (5).
3. Гіпотрофія та переїдання як одна з причин надмірної ваги та ожиріння
Професор доктор Гельмут Гесекер пояснює у звіті про харчування за 2008 рік, що умови життя, що сприяють ожирінню, в Німеччині спричиняють поширення та швидкість збільшення надмірної ваги. Надлишок їжі та малорухливий спосіб життя він характеризує як ожиріння. За цих умов ожиріння майже неминуче розвивається у більш-менш вираженій формі. Цьому розвитку можна протидіяти лише за допомогою свідомих харчових звичок та регулярних фізичних навантажень. Генетичний склад людини запрограмований на створення жирових відкладень у періоди надлишку енергії, щоб мати можливість компенсувати періоди голоду або фази високої фізичної активності або великого споживання енергії.