Соя при раку молочної залози - коли шкідлива, коли корисна
Оновлено: 30 січня 2020 р
Соя - канцерогенна або протиракова
Соєві боби - це сировина для соєвого напою, соєвого йогурту, соєвих вершків, соєвого борошна, а також тофу, ковбас з тофу та багато іншого. І хоча всі ці продукти стають дедалі популярнішими, звичайно, не бракує критиків, які не втрачають можливості голосно застерегти від сої.
Що стосується передбачуваного ризику раку молочної залози від сої, то зараз має бути трохи більше ясності з цього приводу:
У квітні 2015 року дослідники з Університету Іллінойсу опублікували наступні висновки, які показують, чому сою так часто називають канцерогеном, але її також рекомендують знову для профілактики раку молочної залози:
Вчені склали карту генів, на які впливають фітонутрієнти (вторинні рослинні речовини) сої. Вони виявили, що соєве борошно, яке обробляється мінімально, пригнічує рак молочної залози, тоді як ізольовані ізофлавони стимулюють гени, що прискорюють ріст пухлини.
Дослідження було опубліковане в журналі Molecular Nutrition and Food Research.
Одна група досліджуваних отримувала дієту, виготовлену з соєвого борошна із сумішшю ізофлавонів, яка природно міститься в борошні, інша група отримувала суміш із ізольованими ізофлавонами (без соєвого борошна). Кожна дієта містила 750 ppm еквівалентів геністеїну, кількість геністеїну, порівнянна з тією, яку споживає жінка, яка практикує типову азіатську дієту, яка регулярно включає соєві продукти.
Геністеїн є найважливішим ізофлавоном у сої, і в останні роки кілька досліджень викликали занепокоєння щодо довгострокових наслідків геністеїну та його ролі в канцерогенезі. Дослідники з Іллінойсу відповіли на ці занепокоєння, щоб прояснити двозначну ситуацію.
Велика різниця: споживання сої або харчова добавка з ізофлавонів
Азіатські жінки в три-п’ять разів рідше хворіють на рак молочної залози, ніж жінки на західних дієтах. Деякі дослідники пояснюють знижений ризик раку молочної залози тим, що сою вживають в Азії. Зараз азіатські жінки їдять тофу та інші соєві продукти, тоді як жінкам на Заході часто пропонують ізофлавони, виділені із соєвих бобів, як дієтичну добавку.
Питання, яке зараз задали вчені, полягало в тому, чи можуть ізольовані ізофлавони - які більшість західних жінок приймають лише на початку менопаузи - принести ті самі переваги здоров’ю, що і вживання тофу та соєвих продуктів у Азії протягом усього життя. Ні, ти не можеш!
Те, що ми знову і знову підкреслюємо з цілісної точки зору - а саме, що ізольований продукт за своїм ефектом рідко дорівнює повноцінному - зараз підтверджено вченими щодо сої та ізофлавонів сої.
Чи споживаються корисні соєві продукти, такі як B. соєвого борошна або продуктів з тофу, тоді ті гени, які пригнічують пухлини, активізуються. Одночасно пригнічуються гени, які в іншому випадку сприяли б росту пухлини та неконтрольованому поширенню ракових клітин.
Соя зміцнює імунітет, ізофлавони послаблюють імунітет
Нам здавалося особливо важливим той факт, що соєве борошно зміцнило всю імунну функцію, що також могло пояснити, чому воно не стимулювало ріст пухлини ", - говорить провідний дослідник Юньсян Лю (перспективний доктор з питань харчування людини і ступінь магістра статистики). Ізольовані ізофлавони, навпаки, активують активізуючі рак. Гени і навіть послабили імунні функції організму, а отже, і його здатність виявляти та знищувати ракові клітини ".
Лю також виявив, що виділені ізофлавони сприяли розвитку двох генів, що призвело до зниження рівня виживання у жінок з раком молочної залози. Одночасно був придушений інший ген, який збільшив би рівень виживання.
При раку молочної залози: цільні соєві продукти - так! Ізофлавони як харчова добавка - ні!
Висновки Лю підтверджують гіпотезу під назвою Soy Matrix Effect, згідно з якою протираковий ефект сої походить лише від цільних продуктів. Отже, це далеко не ізофлавони, а поєднання всіх біоактивних речовин, що містяться в сої, що, разом узяті, приносить користь для здоров’я.
Також було цікаво, що обидві групи споживали однакову кількість геністеїну. Одного разу ізольовані, а інший раз у контексті корисної їжі - і хоча речовини в ізольованій формі були шкідливими, ті самі речовини в поєднанні з усіма іншими речовинами із сої могли мати дуже позитивний ефект.
Тому жінкам з раком молочної залози ніколи не слід приймати харчові добавки з ізольованими ізофлавонами із сої, а просто соєві продукти, такі як Наприклад, включіть тофу, темпе або соєве борошно у здорове та життєво важливе меню, що складається з великої кількості фруктів, бобових, овочів та цільних зерен.
Ми вже представляли ще одне дослідження, яке також було проведено в 2015 році на сої та показало, як саме соя може зміцнити імунну систему, щоб вона могла краще розпізнавати ракові клітини: соя при раку молочної залози
Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом
Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.
Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут