Соковитий торт з агрусу з заливкою безе без цукру; Солодка Катерина
Іноді у мене відчуття життя в раю . Так, ми живемо в Штутгарті, і якщо ви стежите за Штутгартом у новинах, ви не завжди бачите позитивні речі ... величезні будівельні майданчики на залізничному вокзалі ... заборони на водіння через найгірше повітря в місті і завжди, і скрізь Дорожній затор…
Мій Штутгарт досить зелений, спокійний і здоровий ... Тут я зустрічаю кроликів та оленів на ранковій прогулянці, бачу виноград та яблука, що ростуть щодня, маю найкрасивішу дику галявину на порозі, і повітря насправді тут досить добре ... Я теж живу в Ульбаху. Тут у вас відчуття, що все сповільнюється, а бурхливий міський стрес на Вюртемберг (пагорб між нами та містом) відходить.
Тут кожен має свій зелений сад, і скрізь висаджують чудові фрукти та овочі. Мені це подобається, так ...
Але все це навіть приємніше, коли ти вранці отримуєш смс-повідомлення, а свекор запитує, чи ти справді можеш терпіти і подобається агрус. «А як ...», а через кілька годин на порозі стоїть величезний кошик свіжо «заплетеного» агрусу. Навряд чи ти можеш принести мені більше задоволення.
Я вже думав про різні види варення, тож думав, що запитаю вас про ваші ідеї в історії Instagram. Іноді це робить вас ще більш креативним ... і насправді. Ви проголосували і внесли ідеї та тенденцію до випічки ...
.Ну, можливо, це було тому, що я тим часом кілька разів пробіг повз кошик і схопив його великими руками. Не залишилося б стільки варення.
Зараз це став солодко-кислий агрусовий пиріг із заливкою безе і все це, звичайно, знову без цукру.
Звичайно, це теж знову терпимо ... з низьким вмістом гістаміну (стережіться яєць!), без лактози (Я в основному використовую без лактози Молочні продукти) і сам по собі не містить глютену. Також чудово підходить для фігури, адже вона містить лише 226 калорій на 100 г з великими значеннями: 2,8 KH, 11 г EW і приємний кето 16,4 g F. Високий вміст жиру для мене полягає в тому, що моє мигдальне борошно не знежирене. Якщо ви використовуєте знежирений, значення, звичайно, значно нижче.
До речі, 100г - це величезна штука 🙂
Що вам потрібно і як це зробити, ви можете дізнатись тут:
2 цілих яйця (або 6 перепелиних)
Вітамінний сироп 60г (я використовую цей)
Щіпка розпушувача (якщо можна краще: розпушувач для зубного каменю)
50 г порошку Vitafiber (я використовую цей)
50г Erytrith (також можна подрібнити в порошок, але це також можливо)
кілька бризок рідкої стевії (працює без неї)
Спочатку зробіть тісто, довго перемішуючи яйця, жовтки, сіль та підсолоджувачі (еритрит та клітковинний сироп). Обсяг повинен збільшитися. Нарешті обережно складіть мигдальне борошно з розпушувачем.
Помістіть у змащений жиром каструлю (приблизно 26-28 см) і випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при 180 градусах нагрівання зверху-знизу.
Тим часом помийте агрус, видаліть листя і плодоніжки і зробіть рівну масу з яєчних жовтків, підсолоджувачів та сметани.
Дістаньте з духовки трохи заздалегідь запечену основу і акуратно покладіть зверху агрус. Коли тісто все ще повністю нежить, спечіть ще трохи. Ягоди не повинні повністю западати ...
Покладіть жовток на ягоди і випікайте ще 10 хвилин при тій же температурі.
Тим часом збийте дуже жорсткі яєчні білки з невеликою кількістю оцту. Кухонний комбайн справді може працювати тут деякий час. Додайте кілька рисок стевії та клітковинний сироп. Увага, клітковинний сироп любить карамелізуватись, тому, якщо вам подобається лише безе дуже легке, додайте менше сиропу або повністю замініть його стевією.
Викладіть безе на пиріг і випікайте все разом при однаковій температурі не менше 35 хвилин. Дайте повністю охолонути і поставте в холодильник до готовності до вживання.
Обережно, використовуйте трохи менше солодкості для дуже солодких або перестиглих ягід. Дещо кислий агрус краще.
Веселого випікання! Я люблю суміш мигдалю та кислих ягід.
До речі, якщо ви хочете використовувати звичайний цукор, ви можете зробити це в рецепті, використовуйте лише близько 80% від заявленої кількості підсолоджувача!