СОЛЬ - Encyclopædia Universalis

Психічна карта

Розширте пошук у Universalis

Сіль (NaCl, хімічний символ натрійхлориду або хлориду натрію) є одним з найнеобхідніших продуктів для життя. Він міститься у твердому вигляді (кам’яна сіль) у надрах або у розчині у морській воді. Його виробництво розпочалося наприкінці неоліту, і споживання людиною, можливо, пов’язане з проходженням цивілізації, коли людина-мисливець їв переважно м’ясо їжу іншому, де він став фермером, харчуючись зерновими культурами та вуглеводами. Людина ніколи не шкодувала своїх бід чи своєї винахідливості, щоб отримати сіль за найкращою ціною. Колись морський солончак був технічним дивом, для проектування та розробки якого потрібні були знання та ноу-хау, засновані на спостереженнях фізико-хімічної природи та великому володінні гідравлікою. Не менше труднощів було подолати сольовий розчин, що виробляє полум’яну сіль вогнем, і багато інженерів допомогли вирішити проблему з виснаженням палива, винайшовши нові, більш енергоефективні методи.

На попит на сіль, продукт загального споживання, виробництво, розташоване впритул на сприятливих ділянках, які можна було легко контролювати, відповіло важко. Влада дуже рано втручалася між виробництвом та споживанням, щоб регулювати розподіл та стягувати податок, який у Франції став податком на сіль. Цей податок важив на необхідний продукт, і багато держав не могли встояти перед спокусою його збільшити. У Франції наприкінці режиму Ансієн податок на сіль, одіозний податок, був символом нерівності та свавілля.

З тих пір сіль не виходила з історії. Завдяки розширенню хімії та зростанню населення світу вона стала одним із найперших продуктів економічної діяльності. За своїм [. ]

Медіа статті

Вода в Середземному морі: склад
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Морська вода
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Діапазон опадів
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Колодязь соляної шахти
Кредит: hecke61/Shutterstock

Жан Клод ХОКЕТ: заслужений професор університетів Венеції та Лілля, заступник наукового співробітника (C.N.R.S. Париж)

Класифікація

Економіка та управління
Економічна історія

Економіка та управління
Сфери економічної діяльності
Сектор сировини

Економіка та управління
Громадське втручання
Економічна політика
Податкова політика
Оподаткування
Податки

Наука про Землю
Океанографія
Експлуатація океану
Експлуатація мінеральних ресурсів Світового океану
Експлуатація морської солі

Науки про життя
Біологія людини
Фізіологія людини
Харчування та обмін речовин, фізіологія людини

Прийоми
Харчова промисловість
Продукти харчування та пов'язана з ними сільськогосподарська діяльність
Харчова сіль

Інші посилання

"SEL" також охоплюється:

АФРИКА (Будова та довкілля) - Загальна географія

Написано
Роланд БІЛЬШИЙ
• 21 433 слова
• 29 ЗМІ

У розділі "Земля": […] Більша частина Африки складається із стародавньої основи, або щита, докембрійського походження, з якого сформувалися нинішні рельєфи. Довго об’єднавшись з африканською масою, Аравійський півострів та острів Мадагаскар відірвалися від нього, коли відкрилося Червоне море та Мозамбік, що стало результатом тектоніки плит. Африканський щит знав протягом […] Читати далі

АКВІТЕН

Написано
Жан ДУМА,
Чарльз ХІГУНЕТ
• 7519 слова
• 3 ЗМІ

У главі "Економіка": […] Аквітанії, по суті, сільськогосподарській країні, пощастило мати в ці пікові століття два ключових продукти цієї середньовічної економіки: вино та сіль. Першим виноградником, котрий мав комерційне покликання, був «Пуату», центром якого були наприкінці 12 століття Сен-Жан-д'Ангелі та Ла-Рошель. Він нагодував […] Читати далі

ARC-ET-SENANS

Написано
Даніель РАБРЕО
• 916 слова
• 1 ЗМІ

Побудована між 1775 і 1779 роками соляна фабрика Arc-et-Senans, розташована на краю Юри, є раннім зразком промислової архітектури, розробленої з урахуванням естетичних проблем. Архітектор Клод-Ніколас Леду частково базував там свою теорію містобудування та свою фантазійну філософію суспільства, розширення якої можна знайти в його публікації L'Architecture Considered s […] Читати далі

ДЖІБУТІ

Написано
Колетт ДУБУА,
Ален ГАШКОН,
Жан-Луї МІЖЖ
• 7 714 слова
• 6 ЗМІ

У розділі "Під'їзний шлях до субрегіону": […] R.D.D. також виграла війна між Еритреєю та Ефіопією (1998-2000). Він знову став головним коридором Ефіопії, що не має виходу до моря, завдяки чому більша частина ефіопської торгівлі, включаючи продовольчу допомогу, проходить через порт Джибуті. Останній зафіксував вражаючий приріст перевезень, з майже 1,7 млн. Тонн у 1997 р. До 5,5 млн. […] Читати далі

ГАБЕЛЬ

Написано
Франсуаза МОЙЕН
• 352 слова

З усіх податків античного режиму найбільше зневажали габель (податок на сіль). Розроблений Філіпом VI (постанови 1341 і 1343), він не переставав вдосконалюватися до Революції, яка його скасувала. Сіль, необхідний товар, вироблялася в обмеженій кількості місць: Котентен, Бруаж, узбережжя Шаранти, узбережжя Лангедока, Схід (шахти). Це занурення […] Читати далі

ВЕЛИКІ АФРИКАНСЬКІ ОЗЕРА

Написано
П'єр КАР'ЄРА
• 1 986 слова
• 3 ЗМІ

У розділі "Східні озера": […] Від озера Еясі, розташованого на південний схід від озера Вікторія, до озера Родольф, велика східна траншея містить ряд озерних басейнів без вихідних отворів. Дощова вода, набагато рідша за ту, що надходить на рівні великої центральної ями, іноді живить тимчасові річки, русла яких сухі під час сухого сезону, а вода втрачається в пісках і […] Читати далі

ДЕГУСТАЦІЯ

Написано
Метті ЧІВА
• 4811 слова
• 3 ЗМІ

У розділі "Солоний аромат": […] У людини “солоний” аромат суб’єктивно розпізнається хлоридом натрію (NaCl) і є одним із компонентів змішаного смаку багатьох інших солей. Інші солі гіркі або солодкі; Тому солоне - це перш за все аромат NaCl. Пороговий рівень у людини становить 0,002 М. Поведінкові та електрофізіологічні реакції характеризують сприйнятливість солі у тварин. Че […] Детальніше

ГАЛОФІТИ

Написано
Пол БІНЕ
• 2675 слова

У розділі "Навколишнє середовище": […] Взаємозв'язок "галофільних" рослин з навколишнім середовищем дає можливість визначити занурені галофіти, повністю занурені в солону воду (водорості та морські рослини); наземні галофіти, з якими лише підземні органи контактують з високим вмістом солі; аерогалофіти, що отримують на своїх надземних частинах бризки або солоний пил (рослинність […] Читати далі

LONS-LE-SAUNIER

Написано
Серж ОРМАУКС
• 723 слова
• 1 ЗМІ

Столиця департаменту Юра Лон-ле-Соньє (18 148 жителів у 2012 році) розташована в контакті з плато Юра та Брессом, на тонкій межі пагорбів - Винограднику. Як і Поліньї та Арбуа, місто розташоване на виході з невеликого пульта, який ерозія вирізала з маси вапнякового плато. Але особливість цього місця полягає у існуванні солоних джерел, у зв'язку […] Читати далі

Харчування

Написано
Рене Хеллер,
Реймонд ЯККО,
Олексій МОЙС,
Марк ПАСКО
• 13 665 слова
• 17 ЗМІ

У главі "Надлишок мікроелементів": […] У людей надлишок вітамінів спричинений невиправданими передозуваннями з терапевтичною або профілактичною метою. Йдеться про майже три вітаміни: аскорбінову кислоту (вітамін С), ергокальциферол (вітамін D 2) і, можливо, вітамін А. У розвинених країнах найпоширенішим та найстрашнішим надлишком мінеральних речовин є надлишок натрію, який забезпечується хлоридом натрію […] Читати більше

Дивіться також

ЧОРНА АФРИКА етнологія
СТУПЕНЬ БАМЕ
БРИТАНСЬКА ІМПЕРІЯ Азія
ВУГІЛЬНА ПРОМИСЛОВІСТЬ
ХІМІЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ
Історія КИТАЮ: від витоків до заснування Імперії (221 р. До н. Е.)
Історія КИТАЮ: Імперія Цінь в юанях (1280)
Історія КИТАЮ: Імперія Юань в революції 1911 року
ХЛОРИД МАГНІЮ
ХЛОРИСТИЙ НАТРІЙ
Історія торгівлі
АЛІМЕНТАРНЕ СПОЖИВАННЯ
ФРАТОВАНА КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ
МОРСЬКА ВОДА
АНТИЧНА ЕКОНОМІКА
Середньовічна економіка
ІСПАНСЬКА КОЛОНІАЛЬНА ІМПЕРІЯ
Випаровування гідрологія
ХАРЧОВА НАДИННЯ
ФРАНЦІЯ економіка

Останні події

Франція. Виступ президента Еммануеля Макрона перед єпископами. 9 квітня 2018 р

"І що для нього важливо" виправити ", він закликає католиків реінвестирувати" національну та європейську політичну сцену ", щоб" повернути смак і сіль ролі [вони там завжди грали ". Ліва опозиція засуджує сумнів у принципі секуляризму. […] Докладніше

Бельгія. Відмова від пакту передового досвіду профспілками. 9 лютого 2017 року

Усі профспілки - CSC, CGSP, Setca-SEL, SLFP та Appel - відкидають проект Pacte за відмінну освіту, який планує переглянути франкомовну систему освіти протягом п'ятнадцяти років. Цей проект, представлений у грудні 2016 року, розроблений представниками професорів […] Детальніше

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !

резюме C100046
Вступ
Різноманітність виробничих технік
- Фракційна кристалізація хлоридів
- Збирання морської солі
- Виробництво земельної солі
- Різні традиційні техніки
- Рання модернізація
- Сіль і промислова революція
Сіль, дієта та здоров’я
Податок на сіль (габель)
- Сіль валюта
- Держава, монополія та податок на сіль
- Соляні війни
Соляна економіка
Бібліографія
Класифікація
Інші посилання

Резюме

Процитувати статтю

Жан Клод ОККЕТ, " СОЛЬ », Encyclopædia Universalis [в Інтернеті], консультація щодо 02 лютого 2021 року. URL-адреса: https://www.universalis.fr/encyclopedie/sel/