Солеанка; Російський суп, ідеальний після свят
- Крістіна Попов
- 30 квітня 2019 р. 1 хв читання
"Легенда" говорить, що підошву придумала домогосподарка, яку залишили після рясних святкових страв з безліччю недоторканих страв, які вона не хотіла викидати. Якщо у вас така ж ситуація, пропонуємо спробувати російський суп з кисло-солоно-перцевим смаком. Класичний рецепт можна змінювати відповідно до уподобань.
інгредієнти:
- 200 грам копченого м'яса (можна будь-що, що завгодно),
- 300 грам салямі за бажанням (може бути декількох видів),
- 1 велика цибулина,
- 4-5 солінь,
- 1 велика морква,
- 3-4 столові ложки томатної пасти,
- петрушка,
- кріп,
- 200 гр оливок,
- Лимон,
- лавровий лист,
- сіль і перець за смаком.
Підготовка:
Дрібно наріжте цибулю, натріть на тертці моркву і покладіть її в трохи олії на кілька хвилин. Додайте томатну пасту і залиште ще на дві хвилини, потім додайте копчене м’ясо, салямі та соління, все нарізане жульєном (соломою), лавровим листям і все добре перемішайте. Через кілька хвилин залийте водою і дайте закипіти, поки аромати не проникнуть. Смакуйте суп і додайте перець і сіль, якщо це необхідно. В кінці кладемо оливки, петрушку і подрібнений кріп, чекаємо поки закипить і зупиняємо вогонь. Подавати гарячим, з скибочками лимона та вершками.