Солодкий картопляний ньоккіс
Я створюю щось подібне зі своїм дорогим співмешканцем на спільному кулінарному вечорі.
Ми представляємо"Солодка картопляні ньоккі зі шпинатним козячим сирним соусом і гострими грибами зверху"
інгредієнти
(Для 2 достатньо великих порцій. Якщо у вас кілька курсів, суми також достатньо для 4 осіб)
Ньоккі
І багато борошна, щоб розкачати.
Гриби
- 1 чайна ложка олії авокадо
- 250 г грибів (або змішаних грибів)
- 1 зелена цибуля
- Трави: розмарин, чебрець, материнка (по 1 гілці)
- Трохи свіжого чилі (½ або 1 ціла чайна ложка)
- ½ зубчик часнику
- сіль і перець
Для соус
- 300 г листя шпинату (свіжі або заморожені)
- ½ червона цибуля
- ½ зубчик часнику
- 1 маленька склянка води
- 50 г свіжої рулети з козячого сиру (можливі також інші види козячого молока або твердого сиру)
- сіль і перець
Ось і ми
Ньоккі
Ретельно помийте солодку картоплю і видаліть не дуже красиві плями. (Маю Ні бути очищеним)
Потім нарізаєте картоплю на невеликі шматочки (чим менше, тим коротший час варіння) і готуєте їх Солона вода поки вони не стануть м’якими. За цей час ви можете робити будь-які подрібнювальні роботи - гриби, цибуля, часник, перець чилі.
Оскільки картоплю не можна закінчити, можна почати з грибів та соусу. Тільки переконайтеся, що ви не пересмажили картоплю повністю, інакше зливання води буде проблемою.
Грибний топінг
Для грибного топінгу розігрійте 1 чайну ложку олії авокадо на антипригарній сковороді. Пасеруйте в ньому гриби, часник, перець чилі та зелену цибулю, приправте та додайте гілочки трави. ПРИМІТКА: Я залишив часник і перець дуже великими і видалив їх пізніше.
Послухайте все разом і дайте йому просочитися, тоді ви складаєте гриби в окрему миску, і ця сковорода використовується для шпинатного соусу.
соус
Пасеруйте червону цибулю і часник (пресовані), додайте листя шпинату, знеглазуйте водою і приправте. Тепер поверніть плиту на середній вогонь і дайте все трохи закипіти. Приправте за смаком і приправте, потім додайте козячий сир невеликими шматочками і перемішуйте, поки у вас не буде вершкового соусу.
Ви подаєте соус теплим на найнижчому рівні, поки подають ньоккі.
Ньоккі
Насипте солодку картоплю на друшляк і дайте їм трохи стекти. Потім воно повертається до горщика або в миску Ні назад на теплу піч. Спробуйте, якою солоною стала ваша картопля після відварювання у підсоленій воді, тоді ви можете додати трохи більше солі, якщо це необхідно. Тепер ви розминаєте картоплю до отримання однорідної маси, в ідеалі без шматочків. Додати борошно з спельти та перемішати все руками, виделкою, віночком або ручним міксером. Тісто спочатку дуже вологе і «громіздке». Якщо потрібно, просто додайте трохи більше борошна, це завжди залежить від картоплі. Саме з цієї причини вам потрібно зараз багато борошна на вашій робочій поверхні.
Згорніть/сформуйте дві змії однакового розміру в звичайній борошняній ванні. Потім ви відрізаєте типові шматочки ньоккі і зберігаєте їх на великій кількості борошна. Якщо ваша солона вода кухарі, ви кладете ньоккі. Переконайтеся, що у вас є великий горщик з великою кількістю води використовували або, можливо, готували дві екскурсії. Коли ньоккі піднімуться, дайте їм варитися ще 2-3 хвилини, а потім злийте їх. (не “тимчасово зберігайте” десь так довго, інакше вони можуть до вас прилипнути)
Потім воно йде прямо на тарілку, і ви поливаєте шпинатним соусом і доливаєте його.
Це можна бенкетувати, добре це виделкою чи великою ложкою, я залишаю це за вами ....
Резюме
- Солодку картоплю помити, нарізати, відварити
- Наріжте інші інгредієнти
- Обсмажте грибну начинку і відкладіть в окрему миску
- На цій сковороді пасеруйте цибулю і часник для соусу
- Додайте шпинат, знеглазуйте водою, приправте і зменште
- Додайте сир і тримайте в теплі на найнижчому рівні
- Солодку картоплю перетерти в пюре і змішати з борошном
- Розкачати тісто, «сформувати/вирізати» ньоккі
- Зварити ньоккі в підсоленій воді
- Розкладіть все разом на тарілці і насолоджуйтесь