Сорти гарбуза Маленький замовник гарбуза
Існує не менше 800 різних видів гарбуза - жовтого, оранжевого, білого та зеленого. Від круглих до овальних до найбільш божевільних форм і кольорів. Тут ми представляємо найважливіші види гарбуза.
Найвідоміші сорти гарбуза
Хоккайдо
Що стосується смаку, маленький хлопець з Японії (15-25 см в діаметрі) є одним з найкращих гарбузів: прекрасний, горіховий, ароматний. Мабуть, саме тому це гарбуз, що найбільш продається. Чаша особливо практична на гарбузах Хоккайдо. Незалежно від того, зелені чи оранжеві, ви можете їх просто з’їсти. Сире і варене, це делікатес.
Ранній урожай
Ранній урожай - один із сортів гарбуза на Хелловін. Вони завжди помаранчеві, але можуть відрізнятися за розміром. В Америці ці види гарбуза називають гарбузами. Перш ніж він поширює страх і жах, як блискуча порожня голова, він готує гурманів із своїм м’ясом у супах, тістечках та пюре або наповнених смачною їжею.
Садовий гарбуз
Садовий гарбуз ще називають декоративним або овочевим гарбузом. Сюди також входять кабачки та кабачки із спагетті. Шкірка цих сортів гарбуза дуже тверда, всередині зазвичай товста м’якоть, волокниста і вкраплена великими насінням. Форма садового гарбуза, як правило, округла. М’якоть від жовтого до темно-оранжевого кольору, суха і на смак дуже насичена, пряна і солодка. Відомі насіння гарбуза в основному походять з цих гарбузів. М’якоть корисна для супів, чатні та варення, але менше, ніж для овочів.
Мускатний горіх гарбуз
Мускатний горіх - один з найбільших видів гарбуза. Так само, як невеликий мандарин, мускатний горіх має глибокі, правильні борозни. Шкірка спочатку зелена і стає світло-коричневою лише тоді, коли вона дозріла. Смачна, дрібнозерниста м’якоть апельсинова і не дуже солодка. Це нагадує смак мускатного горіха. Важка вага важить до 18 кілограмів. Мускатний горіховий гарбуз можна багато в чому використовувати на кухні для всіх страв з гарбуза.
Баттернат сквош/кабачок баттернат
Кабачок з верхівкою популярний завдяки високому вмісту м’яса. Цей вид гарбуза має солодкуватий, горіховий смак. Він також особливо багатий на каротин і завдяки своїй грушоподібній формі ідеально підходить для фарширування. Кремова консистенція нагадує вершкове масло. Ось чому він особливо підходить для пюрерування, варіння, смаження, тушкування або випікання. Також його можна використовувати в сирому вигляді в салатах. Чим довше він зберігається, тим інтенсивніше колір і смак. Термін зберігання вражає: приблизно 1 рік!
Особливі сорти гарбуза
Солодка мама
Маленька японка важить всього 1-2 кг. Оригінальна назва - Цурунасі-Якко. Sweet Mama - дуже гарний гарбуз, але не дуже урожайний. М’якоть жовта. Ці гарбузи підходять як сирі овочі, для фарширування, для супів, пюре, пиріжків і для приготування граніту.
Лютик
Лютикові гарбузи - один з гігантських сортів гарбуза. Шкіра зелена, тверда і дуже важко лущиться. Іноді ніж доводиться вбивати молотком. М’якоть гарбуза жовтець яскраво-помаранчева і дуже смачна. Ви можете тримати їх до 3 місяців. Гарбузові маслюки підходять як сирі овочі, для начинки, для запікання, для запікання або також для пирогів. Вони не розпадаються під час варіння.
Мандарин гарбуз
Свою назву мандариновий гарбуз отримав завдяки ребристій шкірці, яка нагадує солодкі фрукти. Шкірка мандарина тонка, а м’якоть знизу оранжева. Цей вид гарбуза на смак солодкий, хрусткий, злегка борошняний і має тонкий горіхово-каштановий аромат. Він ідеально підходить для начинки, смаження у фритюрі та випікання. Якщо у вас є рецепт з мандариновими гарбузами, ви можете використовувати Хоккайдо як замінник.
Гарбуз Хаббард
Гарбузи Хаббард - це гарбузи оранжевого кольору вагою від 3 до 4 кг. Товста, суха м’якоть менш солодка, ніж більшість інших зимових кабачків. Гарбузи Хаббард можна зберігати до півроку. Їх дуже цінують у США. Тут їх використовують для традиційних гарбузових пирогів на День Подяки.
Оранжетті
Апельсини також відомі як кабачки для спагетті. Той факт, що ледве кілограмового хлопця так називають завдяки його волокнистій фруктовій рибі: коли вона готується або запікається, вона розпадається на нитки і може бути ложкою або роздрібненою, як спагетті з сіллю, маслом або томатним соусом.
Мускад де Прованс
Muscade de Provence - французький сорт. Ці гарбузи дозрівають, коли їх зберігають. Вони солодкі, фруктові та ідеально підходять для тортів та джемів. Не для одиноких домогосподарств: колос важить 25 кг і має діаметр півметра.
Паттісон
Гарбузи Паттісона також називають імператорськими або єпископськими капелюхами через їх форму НЛО. Вони доступні в жовтому, зеленому та оранжевому кольорах. Гарбузи паттісон мають нейтральний смак, тому їх можна використовувати по-різному. Вони ідеально підходять для фарширування, смаження у фритюрі та запікання, оскільки вам не потрібно їх чистити. Дуже дрібні екземпляри часто маринують в оцті. Якщо шкірка вже біла і тверда, то гарбузи Паттісон більше не їстівні.
Ведмедик
Як випливає з назви: Baby Bear - справді маленький серед їстівних сортів гарбуза. Важить від 500 до 900 г. Але дуже вигідно. М'ясо використовується в супах, тістечках, як пюре і в джемах. Він не підходить для різьблення на Хелловін, оскільки він не дуже стійкий.
Югославські пальці
Югославський пальці - сорт гарбуза з колишньої Югославії. За формою нагадує крону діаметром близько 12-15 см. Дуже підходить для прикраси та рукоділля. Цей вид гарбуза також їстівний, але з точки зору смаку не варто згадувати.
Цукрова вата
Цукерки бавовняні - порівняно новий, надзвичайно красивий сорт білого гарбуза. Він трохи змінює колір на світлі, тому найкраще тримати його в темряві. Цукерки з бавовни підходять до всіх страв з гарбуза, але також і як прикраса, наприклад, на фуршетах.
Чорний принц
Чорний принц важить колосальних 5 кг і робить супи, тістечка та пироги прийнятними зі своєю смачною м'якою фарбою. Чорний принц - один із особливо ексклюзивних видів гарбуза.
Лютик кущовий
Лютиковий кущ важить 1-2 кг, середня вага, який також процвітає в присадибному саду. Його смачне м’ясо помаранчевого кольору цінується як сира їжа і використовується для запіканок, пирогів, супів, пюре та десертів.
Автор: Кім-Керолайн Редлін